استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پرده پلو از قدیمی ترین غذاهای ترکیه
مواد لازم برای تهیه پرده پلو ترکیه
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای خمیر: | |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| ماست | ۱ استکان ( ۱۳۵ میلی لیتر) |
| روغن مایع | نصف استکان |
| نمک | کمی |
| به مقدار لازم | آرد |
| برای پلو: | |
| برنج | ۲ لیوان |
| آب مرغ | ۳ لیوان |
| کشمش | ۴۰ گرم |
| بادام | ۱ لیوان |
| مرغ کامل | ۱ عدد |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| در صورت تمایل دارچین | به مقدار لازم |
طرز تهیه پرده پلو ترکیه:
بادام ها را در آب داغ بریزید و بعد از چند دقیقه پوست بکنید. برنج را در آب گرم و نمک خیس کنید.
مرغ را بپزید ، آب مرغ را برای پخت برنج نگه دارید و سپس مرغ را ریش ریش کنید. نصف بادام ها را با کره و روغن زیتون تفت دهید، سپس آب برنج را خالی کنید و برنج را به بادام ها اضافه کنید ، کشمش را هم ریخته و آب مرغ را اضافه کنید و پلو را بپزید و اجازه دهید دم بکشد.
خمیر را با وردنه باز کنید و به صورت نواری برش دهید. ابتدا کف و دیواره های ظرف موردنظرتان را با کره چرب کنید و در یخچال بگذارید.
نوارهای خمیر را مثل تصویر در قابلمه بگذارید و جای خالی را با بادام پر کنید. پلو سرد شده را در قابلمه بریزید و باقی خمیر را با کمک وردنه به پهنای قابلمه باز کنید و روی برنج را بپوشانید.در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد تا زمانی که زیر و روی آن طلایی شود بپزید.
