بایگانی/آرشیو برچسب ها : غذای ترکی

کوکورچ (kokoreç)  گوشت و روده کبابی و طعم دار شده گوسفند یا کوکورِچ (kokoreç) یکی از غذاهای خیابانی محبوب استانبول و حتی کشور یونان و مناطق بالکان به شمار می‌رود. کوکورچ روی یک سیخ گردان درست می‌شود و بعد از آن‌که به قطعات ریزتری خرد شد، طعم‌دار شده و داخل …

کباب خانه سلطان احمد استانبول کباب خانه سلطان احمد استانبول از جمله کباب خانه های معروف استانبول می باشد که هنگام ورود مشتریان صاحب رستوران و کارکنانش به استقبال آنها می آیند. کباب ترکی یکی از خوشمزه ترین کباب های این رستوران است. همچنین کباب علی نازیک و مرغ مزه …

کباب اسلیم غذای محلی استانبول مواد لازم برای تهیه کباب اسلیم مواد لازم مقدار لازم بادمجان 700 گرم فلفل سبز شیرین 3 عدد گوجه فرنگی 8 عدد گوشت چرخ کرده 500 گرم تخم‌ مرغ 1 عدد پیاز 1 عدد آرد سوخاری 4 قاشق غذاخوری سیر 2 حبه جعفری مقداری زیره …

 فلافل ترکی مواد لازم برای تهیه فلافل ترکی: مواد لازم مقدار لازم نخود(از شب قبل خیس شده)  یک لیوان آرد سوخاری  نصف لیوان پیاز  یک عدد پیاز سبز  دو شاخه جعفری، ریحان  نصف دسته گشنیز  یک چهارم دسته فلفل سبز  دو عدد کنجد  دو قاشق غذاخوری زیره، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل …

تانتونی غذای معروف و محبوب استانبول تانتونی سوآت اوستا در خیابان استقلال در شهر زیبای استانبول : تانتونی تکه های گوشت میباشد که به روشی که در فیلم مشاهده میکنید در نان باگت و لواش بسیار نرم سرو میشود

فاصولیه،غذای تند ترکیه ای مواد لازم برای تهیه فاصولیه: مواد لازم مقدار لازم فلفل قرمز تند(اختیاری) 1 عدد زردچوبه به میزان لازم لیمو عمانی 4 عدد نمک به میزان لازم رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپ خوری پیاز 1 عدد گوجه فرنگی 1 تا 2 عدد گوشت 200 گرم لوبیا سفید …

بالشت بوراک  مواد لازم  برای تهیه بالشت بوراک مواد لازم مقدار لازم نان بوراک گرد ده عدد زرده تخم مرغ زده شده یک عدد خلال پسته یک قاشق غذاخوری جعفری یک پیمانه سس ماست یا مایونز کم چرب به مقدار لازم گوشت چرخ کرده سرخ شده دویست گرم پیاز قرمز …

جاغ كباب يكي ديگه از كبابهاي معروف تركيه كه خواستگاه اصليش شهر ارضروم هست، كبابي كه طمعش مورد دلخواه همه هست، اكثرا از گوشت گوساله درست ميكنن. اين قسمت رو تقلب كردم چون حيوونها و به طبع اون گوشتهارو نميشناسم ، گوشتهارو ورق ورق ميكنين و پيازهارو هم خرد، بعدش …

چوربا یایلا  “چوربا” (çorba) به زبان ترکی استانبولی به مفهوم آش یا سوپ می باشد. البته چوربا اغلب غلیظ است و مثل سوپهای ما رقیق نیست. “یایلا” (Yayla) نیز به مفهوم “ییلاق” می باشد. پس معنی تحت اللفظی این چوربا یعنی “آش ییلاق”. مواد لازم برای تهیه چوربا یایلا: مواد …

پودینگ های برنج از جمله دسرهای محبوب سرتاسر جهان محسوب می شوند که چیزی شبیه به شیربرنج ما ایرانی ها هستند. فیرین سوتلاچ نیز نوعی پودینگ برنجِ تُرکی است که با ترکیبی از برنج، شیر، آب، آرد برنج و شکر طبخ می شود. فیرین سوتلاچ ها را در انتها با …