استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه بورک بادمجان و گوشت غذای خوشمزه ترکیه
مواد لازم برای تهیه بورک بادمجان و گوشت غذای خوشمزه ترکیه :
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| خمیر یوفکا | ۶ عدد |
| مواد میانی بورک: | |
| گوشت چرخ شده | ۲۰۰ گرم |
| روغن مایع | نصف لیوان چایخوری |
| بادمجان متوسط | ۴ عدد |
| پیاز | یک عدد |
| فلفل چیلی قرمز | یک عدد |
| فلفل سبز | ۳ عدد |
| گوجه | یک عدد |
| رب گوجه | یک قاشق مرباخوری |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | یک قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز | یک قاشق چایخوری |
| مواد سس : | |
| آب | یک لیوان چایخوری |
| روغن مایع | یک لیوان چایخوری |
| سرکه | یک قاشق غذاخوری |
| آرد | یک قاشق غذاخوری |
| مواد روی بورک : | |
| زرده ی تخم مرغ | یک عدد |
| روغن مایع | یک قاشق غذاخوری |
| کنجد | به مقدار لازم |
طرز تهیه بورک بادمجان و گوشت غذای خوشمزه ترکیه :
ابتدا بادمجان ها رو مکعبی خرد کنید داخل ظرفی بریزید.
یک قاشق مرباخوری نمک روش بپاشید و ماساژ بدید تا جاییکه روش رو بپوشانید آب بریزید و کنار بزارید.(برای اینکه تلخیش از بین برود)
پیاز خرد شده رو تفت بدید گوشت رو اضافه کنید تا رنگش برگرده تفت بدید فلفل های خرد شده رو اضافه کنید تفت بدید.
بادمجان ها رو آبکش کنید فشار بدید تا آبش خارج بشه سپس به مواد گوشتی اضافه کنید.
رب و ادویه ها رو اضافه کنید در آخر گوجه ی خرد شده رو اضافه کنید.
۱۰ دقیقه اجازه بدید بپزه شعله رو خاموش کنید کنار بزارید تا خنک شود.
مواد سس رو داخل ظرفی بریزید مخلوط کنید یکی از یوفکاها رو باز کنید چهار طرف خمیر رو به داخل تا کنید و شکل مستطیل بهش بدید از سس که آماده کردید روش بمالید.
روی قسمت دراز خمیر از مواد میانی بریزید و رُل کنید به هر اندازه ای که دوست دارید برش بدید و داخل سینی چرب شده بچینید.
تمام یوفکاها رو همینطور درست کنید روی بورک ها مخلوط روغن و زرده ی تخم مرغ بمالید کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بپزید ( شما دمای فر خودتون رو در نظر بگیرید ممکنه فر شما زودتر یا دیرتر بپزه )
