استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
بورک چهاررنگ ترکیه
مواد لازم برای تهیه بورک چهاررنگ ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| یوفکای بزرگ | ۶عدد |
| سیب زمینی متوسط(رنده شده) | ۳الی ۴عدد |
| هویج(رنده شده) | ۴عدد |
| اسفناج | ۵۰۰گرم |
| گوشت چرخکرده | ۲۵۰گرم |
| پیاز | ۱عدد |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به مقدار لازم |
| برای سس: | |
| شیر | ۱/۵لیوان |
| روغن مایع | ۱استکان |
| بیکینگ پودر | ۱قاشق چایخوری |
| برای رویش: | |
| زرده ی تخم مرغ | |
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ ترکیه:
طرزتهیه بورک چهاررنگ ترکیه:
سیب زمینی های رنده شده را در یک ماهیتابه ریخته و با کمی روغن و نمک و فلفل تفت میدهیم وکنار میگذاریم.
هویج رنده شده را در ماهیتابه ریخته و با کمی روغن ونمک و فلفل تفت میدهیم و کنار میگذاریم.
در ماهیتابه روغن ریخته وپیاز خردشده را کمی تفت داده وسپس گوشت را افزوده و با ادویه تفت میدهیم و کنار میگذاریم.
اسفناج شسته شده را خرد کرده و رویش نمک و روغن ریخته کمی تفت میدهیم و آبش را کاملا کشیده و کنار میگذاریم.
مواد داخلی حاضر شد ،سپس یک یوفکا را باز کرده و رویش از ترکیب شیر و روغن مایع میمالیم و سیب زمینی را در یک طرف قرارداده و بصورت رولت میپیچیم.در یک یوفکای دیگر از سس مالیده و از یک سمت هویج را نواری ریخته و رول میکینم،در یک یوفکای دیگر از مایه سس مالیده وسپس در یک طرف از مایه گوشتی ریخته و رول میکنیم،در یک یوفکای دیگر از مایه سس مالیده و در یک طرف از اسفناج بصورت نواری ریخته و رولت میکنیم.
حالا روی دویوفکای باقیمانده از مایه سسی مالیده و روی هم قرار میدهیم،حالا دوتا از رولت های مواد را کنار هم و دوتا را روی آنها قرارداده و باهم رولت میکنیم،سپس به ضخامت دو انگشت برش زده و در سینی فر میچینیم و به اطرافش زرده ی تخم مرغ زده و حدودا نیم ساعت در فر ۱۸۰تا ۲۰۰(بستگی به فر شما دارد)،میپزیم.
اگر دوست داشتید با ماست سیر دار در کنارش سرو کنید.
نکته:میتوان این رولت را از قبل تهیه کرد و در فریزر حاضر نگه داشت تا یک ساعت قبل پخت قبل از فریزر خارج کرد و برش زد ،اگر مایل به نگه داشتن در فریزر بودین به دونیم تقسیم کنید و در دو نایلون فریرر ، نگهداری کنید.
