استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
“چوربا” (çorba) به زبان ترکی استانبولی به مفهوم آش یا سوپ می باشد. البته چوربا اغلب غلیظ است و مثل سوپهای ما رقیق نیست.
مواد لازم برای تهیه عدس قرمز پر ادویه با سبزیجات:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیب زمینی | 1 عدد |
| سیر | 2 حبه |
| هویج | 1 عدد |
| فلفل | 1 عدد |
| عدس قرمز | 1/5لیوان |
| رب فلفل | 1/5قاشق مرباخوری |
| نعنا خشک | 1/5قاشق مرباخوری |
| پول بیبر (فلفل پرک ترکی) | به میزان لازم |
| روغن زیتون | نصف استکان |
| فلفل قرمز،زردچوبه،آویشن | به میزان لازم |
| ادویه مخلوط | به میزان لازم |
طرز تهیه (سوپ)عدس قرمز پر ادویه با سبزیجات:
همه مواد گفته شده را بشویید و پوست بکنید و خرد کنید،مخلوط کنید و با5 لیوان آب در یک قابلمه بزارید جوش بیاید.
وقتی سبزیجات نرم شدند با گوشکوب برقی بلند (خرد و صاف )پوره کنید.
اگر غلیظ است آب گرم اضافه کنید.کره و نعنا پودر فلفل را روی سوپ بریزید( من نعنا و فلفل را بدون روغن تو سوپ ریختم بعد از سرد شدن میل کنید.
نکته :دوستان در ترکیه معمولا غذاها و سوپ ها را تند میخورند مقدار ادویه بدلخواه شماست منظور از نعنا و کره همان نعنا داغ خودمونه برای طعم گرفتن سوپها میتونید از عصاره مرغ هم استفاده کنید.
