استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
تاتلی رشته فرنگی با محلبی
مواد لازم برای تهیه تاتلی رشته فرنگی با محلبی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| رشته فرنگی سوپی | 3 لیوان |
| کره | 3 قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| برای شربت: | |
| آب | 3 لیوان |
| شکر | 2 لیوان |
| برای محلبی: | |
| شیر | 1 لیتر |
| شکر | 1 لیوان |
| آرد | 4 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت یا گندم | 3 قاشق غذاخوری |
| خامه صبحانه | 1 پاکت ( 200ml) |
| برای تزئین روی تاتلی یا دسر: | |
| پودر پسته، آجیل یا بادام خورد شده | به مقدار لازم |
طرز تهیه تاتلی رشته فرنگی با محلبی:
برای تاتلی رشته فرنگی ، کره و روغن مایع را در تابه بریزید و روی حرارت بزارید تا کره آب شود ، سپس رشته فرنگی را اضافه کرده و مداوم هم بزنید و آن را تفت دهید تا تغییر رنگ دهد .
از طرف دیگر ، برای شربت ، آب و شکر را در قابلمه بریزید و بگذارید تا جوش بیاید، وقتی رنگ رشته فرنگی تغییر کرد و به رنگ مورد دلخواه شما رسید ، شربتی که جوش آمده و در حال جوشیدن است را روی رشته فرنگی ها ریخته و آنها را به آرامی مخلوط کرده و درب تابه را بزارین و اجازه دهید تا رشته ها با حرارت کم بپزد و کاملاً شربت را جذب کنند.
برای محلبی ، همه مواد را به جز خامه در قابلمه بریزید و با همزن دستی هم بزنید تا صاف شود و گلوله گلوله نباشد و سپس آن روی اجاق گاز بزارید و مداوم هم بزنید و بپزید تا قوام بگیرد و غلیظ شود.
وقتی محلبی قوام گرفت و غلیظ شد ، آن را از روی اجاق گاز برداشته و خامه را داخل محلبی داغ بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا صاف و یکدست شود.
رشته فرنگی های آماده شده را در کف یک ظرف پیرکس بریزید و صاف کنید.تمام محلبی زا روی رشته فرنگی ها ریخته و ان را نیز صاف کرده و در آخر روی آن را با بادام و فندق خرد شده و یا پودر پسته و یا هر چه در خانه دارید تزیین کنید و تاتلی را چند ساعت در یخچال قرار داده و استراحت داده و سپس برش بزنید و سرو کنید.
