سرای غذا

چی کوفته ترکیبی عجیب از گوشت خام، بلغور، پیاز، گوجه فرنگی و فلفل است که همه این ها را بسیار ریز کرده و سپس با هم ورز می دهند. جالب ان که این پیش غذا را تنها در ترکیه نمی بینید و در فرهنگ های غذایی دیگری چون غذاهای ارمنی …

سالاد جوبان نوعی سالاد ترکی است که قیافه ای مشابه سالاد شیرازی ما ایرانی ها دارد. برای تهیه سالاد جوبان، از قطعات ریز گوجه فرنگی، خیار، فلفل سبز، پیاز و جعفری استفاده می کنند. در انتها نیز به سالاد آبلیمو، نمک و روغن زیتون اضافه می کنند.  

این غذا خوراکی مخصوص است که با باقالای پخته شده و کنگر درست می شود، موادی همچون سبزیجات ( جعفری ) و لوبیا هم نقش مهمی در خوشمزه شدن خوارک کنگر دارند. همه ی مواد غذایی باهم پخته می شود و به صورت آب دار سرو می گردد و نباید …

بورک (Börek) نوعی میان وعده است که از چندین لایه خمیر شیرینی درست می‌شود. این پیش غذا یکی از خوراکی‌های قدیمی در ترکیه است. بورک در سایزها و شکل‌های مختلفی ساخته می‌شود. درون بورک نیز مردم به سلیقه‌ی خود می‌توانند مواد مختلفی مانند گوشت، پنیر و انواع سبزیجات قرار دهند. …

یکی از غذاها یا بهتر است بگوییم، پیش‌غذا‌های معروف ترکیه، که در ایران هم خیلی طرفدار دارد، بورک گوشت است. بورک، غذای ساده‌ای است که یک خمیر پایه دارد و می‌توانید داخل آن را با هرچیز دلخواهی پر کنید. مثلا بورک گوشت یا بورک اسفناج! مواد لازم برای تهیه بورک …

برای خوردن غذاهای دریایی به سمت قسمت آسیایی و اسکله ی کادیکوی بروید تا رستوران BalikÇi معروف را پیدا کنید. رستوران balıkçı lokantası توی قسمت آسیایی، نزدیک اسکله و توی خیابان Teyyareci Sami است.   رستوران بلکچی لوکانتسه   آدرس Rasimpaşa Mahallesi, Balıkçı Lokantası, Teyyareci Sami Sokak, Kadıköy/Istanbul, Turkey تلفن …

رستوران بای دونر که تخصص اصلیش انواع اسکندر کباب است در خیابان استقلال روبروی ال سی وایکیکی قرار دارد. در این رستوران میتوانید خوشمزه ترین اسکندر کباب را میل کنید. این غذا انواعی دارد که کامل ترین آن از نان و گوشت و رب و روغن به صورت لایه هایی …

بادمجان شکم پر یا امام بایلدی از غذاهای معروف ترکیه است. این غذا با سبزیجات معطری که دارد غذایی ویژه و بسیار خوش عطر و خوش طعم است. امام بایلدی علاوه بر کشور ترکیه ، از غذاهای سنتی و پرطرفدار نواحی عثمانی قدیم است. مواد لازم مقدار لازم بادمجان 6 …

نصرت گوکچه کیست ؟ نصرت گوکچه یک آشپز حرفه ای است که به خاطر فیلم هایش در فضاهای مجازی به شهرت بالایی رسیده است. دلیل شهرت بالای او بیشتر بخاطر نحوه بریدن گوشت و نحوه نمک پاشیدن او می باشد. آشپزی ۳۵ ساله و ترکیه‌ای که امروزه صاحب ۸ رستوران …

Manti در واقع نمونه ترکیه‌ای از Ravioli است و در شکل‌ها و انواع مختلفی ساخته می‌شود. اغلب اوقات مردم ترکیه درون این خوراکی مقداری گوشت قرار می‌دهند و خمیر آن را نیز به‌ صورت گوشه‌دار می‌سازند، البته باید توجه داشت که محتوای درون آن و سایزی که دارد، متفاوت است …