استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
بورک گردویی ترکیه
مواد لازم برای تهیه بورک گردویی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای تهیه خمیر: | |
| شیر | نصف لیوان |
| ماست | نصف لیوان |
| روغن | نصف لیوان |
| آب | 1 لیوان |
| خمیرمایه | 1 قاشق مرباخوری |
| سفیده تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | به میزان لازم |
| موادمیانی بورک: | |
| گردو | 5 لیوان |
| روغن | 2 لیوان |
- برای راحت بازکردن خمیر نیاز به آرد و نشاسته داریم.
- برای روی بورک 1 زرده تخم مرغ و 2 قاشق روغن احتیاج هست.
طرز تهیه بورک گوشت و قارچ،غذای معروف ترکیه
طرز تهیه بورک گردویی ترکیه:
تمام مواد خمیر رو با هم مخلوط میکنیم ورز میدیم و 1 ساعت کنار میزاریم.
خمیر رو به گلوله های کوچکتر تقسیم میکنیم.
هر گلوله رو به کمک آرد و نشاسته با وردنه نازک باز میکنیم روش رو باروغن چرب میکنیم و داخلش گردو میریزیم یه لایه دیگه خمیر روش میزاریم بعد به همون صورت روغن و گردو روش میریزیم جوری که دولایه بشه اگه دوست داشتید میتوانید دارچین هم اضافه کنید.
خمیر رو لول میکنیم. ظرف مناسب فر رو چرب کرده و لول های خمیری که درست میکنیم رو داخلش میچینیم جوری که شبیه گل شود.
آخر سر هم زرده و روغن روهم میزنیم روی بورک می مالیم که طلایی بشود. دردمای 180 درجه 35 دقیقه میپزیم.
