مانتی غذای معروف ترکیه

مانتی نوعی غذای مخصوص مربوط به کشور ترکیه که تقریبا تنها در این کشور یافت می شود.

مواد لازم برای تهیه خمیر مانتی

مواد لازم برای تهیه فیلینگ

مواد لازم برای تهیه سس مانتی

طرز تهیه مانتی ترکیه ای

برای درست کردن مانتی ابتدا آرد را به همراه آب و نمک و تخم مرغ در ظرف مناسبی بریزید و سپس همه این مواد را به باهم به خوبی مخلوط کنید و ورز دهید تا خمیر یکدست و نرمی بوجود آید.

سپس روی ظرف خمیر را بپوشانید و ظرف در گوشه ای قرار دهید تا خمیر استراحت کند.

در مرحله بعدی طرز تهیه مانتی باید فیلینگ را آماده کنید برای تهیه فیلینگ گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز رنده شده و جعفری خرد شده به خوبی مخلوط کنید سپس نمک و فلفل و رب را هم به مخلوط این مواد اضافه نمایید.

خمیر را روی سطح کار به صورت خیلی نازک باز کنید و سپس خمیر را برش بزنید و به مربع های ریزی تقسیم کنید.

از مواد فیلینگ داخل خمیر ها قرار دهید و چهار گوشه خمیر را در قسمت بالا به هم برسانید و آن را محکم کنید.

بعد از اینکه همه مواد تمام شدند مقداری لیوان آب درون قابلمه ای مناسب بریزید تا آب به جوش برسد سپس یک قاشق سوپخوری روغن مایع و نمک به آب اضافه کنید و خمیر های تو پر را به آرامی درون آب در حال جوش بریزید.

بعد از اینکه خمیر ها به خوبی نرم شدند آن ها را با کمک ملاقه سوراخ داری از آب خارج کنید همچنین می توانید مانند ماکارونی مانتی ها را آبکش کنید.

برای تهیه سس مانتی ابتدا گوجه را در میکسر بریزید و به صورت پوره در آورید سپس کره را آب کنید و فلفل و پوره گوجه فرنگی و رب فلفل را به کره اضافه کنید و اجازه دهید تا مخلوط این مواد بجوشند و حجم آن ها کم شود.

سپس مانتی ها را در ظرف سرو بریزید و روی مانتی ها ماست و سیر بریزید و سپس سس گوجه را هم روی مانتی ها بریزید و در پایان مقداری نعنا خشک بر روی مانتی بریزید. می توانید برای سرو مانتی به جای سس گوجه فرنگی روی سیر و ماست کره و فلفل قرمز تند بریزید.