استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دلمه کدو سبز ترکیه
مواد لازم برای تهیه دلمه کدو سبز ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کدوی سبز | ۱ کیلو |
| گوشت چرخ کرده کم چربی | ۳۰۰ گرم |
| برنج نیم دانه | ۲/۳ پیمانه |
| بلغور گندم | ۲/۳ پیمانه |
| جعفری | ۱۰-۸ شاخه |
| رب گوجه | 1 قاشق غذاخوری |
| گوجه | ۲-۱ عدد |
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| نعنا خشک | 2 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ۱/۲ قاشق چای خوری |
| برای سس: | |
| گوجه | ۲-۱ عدد |
| روغن | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
دستور تهیه دلمه کدو سبز ترکیه:
1. پوست کدوها را بتراشید و داخل آنها را خالی کنید. میتوانید کدوهای بزرگ تر را به دو قسمت تقسیم کنید.
2. جعفری و پیاز را خرد کنید. گوجه را رنده کرده و همه آنها را درون ظرفی بریزید.
3. برنج و بلغور را شسته و آنها را به همراه گوشت به مواد ظرف اضافه کنید؛ سپس نعنا؛ فلفل؛ رب گوجه و نمک را افزوده و به خوبی مخلوط کنید.
4. کدوها را با این مواد پر کنید و درون قابلمه ای بچینید.
5. گوجه ای دیگر را رنده کرده و به همراه روغن و سیر داخل ماهیتابه ریخته و کمی تفت دهید و آن را روی کدوها بریزید. سپس ۲ پیمانه آب جوش به آن اضافه کرده و اجازه دهید تا برای ۴۵ دقیقه با شعله کم بپزد.
