استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای، «خوشمزه و باب طبع ایرانی»
«شاک شوکا» نوعی غذای محبوب در کشور ترکیه است که با قطعاتی از گوجه فرنگی و سیب زمینی، همراه با بادمجان تهیه می‌شود.
مواد لازم برای تهیه شاک شوکا ترکیه ای:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان متوسط | 2 عدد |
| سیب زمینی متوسط | 2 عدد |
| گوجه متوسط | 3 عدد |
| رب گوجه خونگی | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 4 حبه |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| نمک، فلفل، زردچوبه، کمی آویشن | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | به مقدار لازم |
طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای:
ابتدا بادمجان را یکی درمیان پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید. بهش نمک بزنید ویک ساعت بگذارید کنار داخل صافی تا هم تلخی آن کمتر شود و اینکه زمان سرخ شدن روغن کمتری جذب بکنه. سپس داخل تابه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بادمجان را داخلش سرخ بکنید باشعله متوسط روبه ملایم، درپوش تابه را بگذارید تا بخار پز شود، برای همین روغن کم مصرف می‌شود چندبار هم بزنید «5_8 دقیقه زمان نرم شدن و کمی سرخ شدن »
داخل تابه یک قاشق کمتر کره بریزید سیر و پیاز رنده شده را اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس رب و پوره گوجه را اضافه بکنید بهش مقداری نمک، فلفل و کمی آویشن اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس بادمجان را اضافه بکنید و با شعله ملایم اجازه دهید سس غلیظ شود.
درهمین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید بهش مقداری نمک بزنید ،داخل تابه مقدار کمی روغن زیتون و زردچوبه بریزید روغن داغ شد سیب زمینی را داخلش سرخ بکنید «درپوش تابه را بگذارید و روغن کمتری مصرف بکنید.
سیب زمینی سرخ شد بگذارید کنار ، وقتی سس گوجه و بادمجان غلیظ شد بهش اضافه و یک دقیقه هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برود سپس اجاق را خاموش بکنید.
خوب بود…