طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای

طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای، «خوشمزه و باب طبع ایرانی»

طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای، «خوشمزه و باب طبع ایرانی»

«شاک شوکا» نوعی غذای محبوب در کشور ترکیه است که با قطعاتی از گوجه فرنگی و سیب زمینی، همراه با بادمجان تهیه می‌شود.

مواد لازم برای تهیه شاک شوکا ترکیه ای:

مواد لازم مقدار لازم
بادمجان متوسط 2 عدد
سیب زمینی متوسط 2 عدد
گوجه متوسط 3 عدد
رب گوجه خونگی 1 قاشق غذاخوری
سیر 4 حبه
پیاز متوسط 1 عدد
نمک، فلفل، زردچوبه، کمی آویشن به مقدار لازم
روغن زیتون به مقدار لازم

طرز تهیه شاک شوکا ترکیه ای:

ابتدا بادمجان را یکی درمیان پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید. بهش نمک بزنید ویک ساعت بگذارید کنار داخل صافی تا هم تلخی آن کمتر شود و اینکه زمان سرخ شدن روغن کمتری جذب بکنه. سپس داخل تابه یک قاشق روغن زیتون بریزید و بادمجان را داخلش سرخ بکنید باشعله متوسط روبه ملایم، درپوش تابه را بگذارید تا بخار پز شود، برای همین روغن کم مصرف می‌شود چندبار هم بزنید «5_8 دقیقه زمان نرم شدن و کمی سرخ شدن »

داخل تابه یک قاشق کمتر کره بریزید سیر و پیاز رنده شده را اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس رب و پوره گوجه را اضافه بکنید بهش مقداری نمک، فلفل و کمی آویشن اضافه بکنید کمی تفت دهید سپس بادمجان را اضافه بکنید و با شعله ملایم اجازه دهید سس غلیظ شود.

درهمین حین سیب زمینی را پوست بگیرید و مکعبی خرد بکنید بهش مقداری نمک بزنید ،داخل تابه مقدار کمی روغن زیتون و زردچوبه بریزید روغن داغ شد سیب زمینی را داخلش سرخ بکنید «درپوش تابه را بگذارید و روغن کمتری مصرف بکنید.

سیب زمینی سرخ شد بگذارید کنار ، وقتی سس گوجه و بادمجان غلیظ شد بهش اضافه و یک دقیقه هم بزنید تا مزه ها به خورد هم برود سپس اجاق را خاموش بکنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

رستوران مسیح خانم استانبول

رستوران مسیح خانم استانبول | تیستی لند سابق  رستوران ایرانی مسیح خانم (Masihanim restaurant) یکی …

یک نظر

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

چهار × سه =