طرز تهیه سورمه کباب ترکیه
موادلازم برای تهیه سورمه کباب ترکیه:
مواد لازم | مقدار لازم |
گوشت چرخ کرده | 300 گرم |
پیاز | 1 عدد |
سیر | 2 حبه |
بادمجان متوسط | 4 عدد |
فلفل دلمه ای زرد | 1 عدد |
فلفل دلمه ای قرمز | 1 عدد |
فلفل دلمه ای یا فلفل سبز | 1 عدد |
فلفل و نمک و پاپریکا و پودر سیر | به مقدار لازم |
کره | به مقدار لازم |
گوجه گیلاسی | به تعداد لازم |
رزماری | 1 ساقه |
طرز تهیه سورمه کباب ترکیه:
ابتدا روی بادمجان با چاقو خط میندازیم و با فلفل ها روی شعله گاز یا توری یا شعله پخش کن کبابی کنید .
پیاز و با سیر و ادویه ها سرخ کنید (پیاز و سیرم میشه کبابی کرد) سپس بادمجان های کبابی و فلفل ها را در ظرفی گذاشته و یک رزماری را آتش زده و خاموش کنید و در ظرف بگذارید تا عرق کند تا پوستشون راحت جدا شود (رزماری اختیاری) و بعد همه مواد را روی تخته ساطوری کنید و در تابه ریخته و پیاز و سیر سرخ شده اضافه کرده و 15 دقیقه روی شعله ملایم قرار دهید
گوشت چرخ کرده و با پیاز رنده شده و آب گرفته و نمک و فلفل مخلوط کنید و به شکل دایره بزرگتر از گردو دربیارید و در روغن سرخ کنید.
سپس مواد تابه(بادمجان و..) در ظرف ریخته و کباب های سرخ شده را روی مواد ریخته و در انتها کره آب شده داغ را روی مواد ریخته و با نان یا برنج سرو کنید