استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوفته ترکی خوشمزه با سس گوجه فرنگی و پوره سیب زمینی
مواد لازم برای تهیه کوفته ترکی با سس گوجه فرنگی و پوره سیب زمینی
| مواد لازم: | مقدار لازم: |
| برای کوفته: | |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| پیاز رنده شده | 1 عدد |
| سیر رنده شده | 2_1 حبه |
| آرد سوخاری | نصف استکان |
| پودر فلفل قرمز | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل قرمز پرک شده | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چای خوری |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| پوره گوجه فرنگی | 1 لیوان |
| آب داغ | 1 لیوان |
| شکر | نصف قاشق چای خوری |
| نمک و آویشن | به مقدار لازم |
| برای پوره سیب زمینی : | |
| سیب زمینی | 5 عدد |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | خیلی کم |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| شیر | به اندازه ای که به قوام دلخواهتان برسد |
طرز تهیه کوفته ترکی خوشمزه با سس گوجه فرنگی و پوره سیب زمینی:
تمام مواد کوفته را داخل ظرف مناسبی بریزید و خوب ورز دهید. سپس روی ظرف را بپوشانید و 30 دقیقه در یخچال بذارید.
از مواد کوفته تکه هایی اندازه گردو برداشته و گرد کنید.
داخل ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و ماهیتابه را گرم کنید.
کوفته ها را داخل ماهیتابه بریزید و با حرارت متوسط گاهی هم بزنید و سرخ کنید.
سپس 1 قاشق غذاخوری کره اضافه کنید رب را هم اضافه کنید و کمی تفت دهید.
پوره گوجه فرنگی ، آب داغ و شکر را با هم مخلوط کنید و داخل ماهیتابه بریزید. نمک و آویشن اضافه کنید و هم بزنید. 15_10 دقیقه با حرارت کم و در بسته بپزید سپس از روی اجاق بردارید.
پوست سیب زمینی را بکنید و مکعبی خرد کنید داخل قابلمه همراه با آب تا وقتی که نرم شود بپزید. سپس آبکش کنید و وقتی که گرم است له کنید و به شکل پوره درآورید. سپس کره را اضافه کنید. در آخر نمک ، فلفل سیاه و شیر را به اندازه ای که به قوام دلخواهتان برسد بریزید و هم بزنید. نوش جان
