استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوفته پخته شده با سس گوجه فرنگی در فر
مواد لازم برای تهیه کوفته پخته شده با سس گوجه فرنگی در فر:
مواد لازم برای کوفته ها:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | 700 گرم |
| پیاز | 1 عدد |
| سیر | 1 حبه |
| آرد سوخاری | 5-6 قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| پاپریکا | 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
مواد لازم برای سس کوفته:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | 3-4 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل سبز | 3-4 عدد |
| روغن مایع | 2 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| آویشن | 1 قاشق چایخوری |
| آب | حدود 1 لیوان |
مواد لازم برای روی کوفته ها:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| پنیر چدار | به مقدار لازم |
| جعفری | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته پخته شده با سس گوجه فرنگی در فر:
همه ی مواد کوفته را در ظرف مناسبی ریخته و خوب ورز می دهیم.
کوفته ها را به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید.
از مواد کوفته گلوله هایی به اندازه گردو بردارید،گرد کنید و در ظرف پخت قرار دهید.
در فر 190 درجه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
برای سس گوجه فرنگی، روغن و کره را در تابه بریزید. پیاز خوراکی ریز خرد شده و فلفل سبز را اضافه کنید و 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.
سپس گوجه فرنگی رنده شده را اضافه کرده، 1 دقیقه تفت دهید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و کمی تفت دهید، 1 لیوان آب به آن اضافه کنید و وقتی شروع به جوشیدن کرد نمک، فلفل و آویشن را اضافه کرده و از روی اجاق بردارید.
کوفته های پخته شده را از فر خارج کرده و روی آن ها سس گوجه فرنگی بپاشید. دوباره ۲تا ۳ دقیقه با سس بپزید سپس روی آن پنیر چدار رنده شده بپاشید و کمی دیگر بپزید تا پنیر چدار آب شود.
