استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوفته کادین بودو ترکیه
کوفته کادین بودو (KADIN BUDU KOFTE ) یکی از غذاهای سنتی ترکی است که به خاطر طبخ ساده و درعین حال طعم خوبی که دارد در ترکیه یکی از غذاهای پر طرفدار و مرسوم است و همچنین غذایی نیست که مختص به رستوران باشد و تهیه آن در خانه نیز به سادگی امکان پذیر است با استانبول سرا همراه باشید تا با طرز تهیه این کوفته خوشمزه ترکی آشنا شویم.
مواد لازم برای تهیه کوفته کادین بودو:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | 500 گرم |
| برنج پلویی | 1 لیوان (یا 1 لیوان برنج پخته شده) |
| پیاز | 1 عدد |
| فلفل سیاه | 1 قاشق چای خوری |
| نمک | 2 قاشق چای خوری |
| برای روی کوفته: | |
| آرد | 1 لیوان |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| نمک | 1 پنس |
| روغن مایع برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
طرز تهیه کوفته کادین بودو:
اگر در یخچال تان از یک روز قبل برنج پخته شده دارید درست کردن کوفته کادین بودو خیلی راحت و خیلی خوشمزه میشود.اگر هم ندارید برنج را با کمی آب بپزید و اجازه بدید سرد شود.
پیاز را ریز خرد کنید نصف گوشت چرخ کرده را با نصف پیاز خرد شده تفت بدید و کمی نمک اضافه کنید.
گوشت چرخ کرده تفت داده شده را با بقیه مواد مخلوط کنید و ورز بدید (نصف گوشت و نصف پیاز خام هست) سپس از مواد کوفته بردارید و با دست شکل بدید .
کوفته ها را داخل آرد بندازید و تمام قسمتهای کوفته را در آرد بغلتانید به این شکل تمام کوفته ها را آردی کنید.
روغن را داخل ماهیتابه بریزید و گرم کنید. 2 عدد تخم مرغ را با یک پنس نمک(نوک قاشق چای خوری) هم بزنید. کوفته هایی که آردی هستند را در تخم مرغ بزنید و در روغن داغ پشت و رو سرخ کنید و داخل بشقابی که کف آن دستمال کاغذی حوله ای انداختید بذارید.
