استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
چیز کیک لیمویی ترکیه
مواد لازم برای تهیه چیز کیک لیمویی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای کرم | |
| پنیر لبنه | 600 گرم |
| خامه صبحانه | 200 میلی لیتر (1پاکت خامه صورتی) |
| تخم مرغ | 3عدد |
| آرد | 2قاشق |
| نشاسته(ذرت) | 2قاشق |
| شکر | 1لیوان |
| وانیل | 1پاکت(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) |
| پوست لیمو رنده شده | |
| برای لایه زیر چیز کیک | |
| بیسکوییت سبوس دار | 2پاکت |
| کره یا مارگارین | 100 گرم |
| فندق یا گردو | 1کاسه مغز |
| برای سس | |
| آب لیمو | 1لیوان |
| آب | 2لیوان |
| نشاسته ذرت | 2قاشق |
| شکر | 6 قاشق |
| وانیل | 1پاکت(5گرم یا مقدار کمی وانیل شکری) |
طرز تهیه چیز کیک لیمویی:
ابتدا در یک قالب مربع کاغذ روغنی بیاندازید.
بیسکوییتها را در غذاساز بریزید و پودر کنید، سپس کره یا مارگارین را که آب کرده اید را روی بیسکوییتها ریخته و با قاشق آنها را مخلوط کنید و کف قالب پخش کنید.
با دست یا با ته لیوان بیسکوییتها را فشار داده تا در همه جای قالب به طوری مساوی پخش شود. در یخچال بگذارید تا سرد شود و استراحت کند.
برای درست کردن کرم پنیر لبنه و خامه را در ظرفی ریخته و با همزن برقی هم بزنید .در این مرحله بقیه مواد لازم کرم را اضافه کنید .نکته مهم این که تخم مرغها را یکی یکی شکسته و اضافه کنید و زیاد هم نزنید.
یک ظرف پهن یا سینی پر از آب در طبقه پایین(زیر) فر از قبل گرم شده بگذارید تا چیز کیک تان هنگام پخت ترک نخورد و نشکند و در فر با دمای 160 درجه تا وقتی روی چیز کیک کمی سرخ شود حدود 40 تا 45 دقیقه بپزید و درب فر را اصلا باز نکنید و بعد از پختن 20 تا 25 دقیقه صبر کنید تا چیز کیک در فرخاموش با در نیمه باز بماند .اگر بعد از این زمان چیز کیک تکان نخورد پخته است .
برای تهیه سس آب لیمو و آب را در ظرف متوسطی بریزید و دیگر مواد را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.من 1قاشق چای خوری زردچوبه (یا زعفران)هم ریختم تا رنگ سس زرد رنگ شود و روی حرارت هم بزنید و بپزید تا غلیظ شود و قوام بگیرد .
سس را بعد از سرد شدن روی کیک بریزید و به همین شکل یک شب در یخچال بگذارید استراحت کند.
