استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دسر کاراملی نان سوخاری
مواد لازم برای تهیه دسر کاراملی نان سوخاری:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای لایه اول : | |
| نان سوخاری | ۱۶ عدد |
| برای شربت : | |
| شکر | ۱.۵ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| برای لایه دوم : | |
| شیر | ۵ لیوان(۱ لیتر) |
| نشاسته | ۲ قاشق غذاخوری پر |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۷ قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | ۱ بسته (۵ گرم یا کمی وانیل ایرانی) |
| برای رویه : | |
| پودر کرم شانتی | ۱ بسته (۷۵ گرم یا پودر خامه قنادی) |
| شیر سرد | ۱ لیوان |
سوخاری ها را در کف ظرف پیرکس مستطیلی اندازه بزرگ یک ردیف میچینیم.
برای شربت ابتدا شکر را داخل ماهی تابه نچسب ریخته و با حرارت ملایم آن را ذوب میکنیم(دقت شود اگر زیاد روی حرارت بماند تلخ خواهد شد )وقتی رنگ آن قهوه ای روشن شد بلافاصله آب را اضافه میکنیم .
در این مرحله شکر سفت خواهد شد با حرارت متوسط و با همزدن دوباره شکر را ذوب میکنیم و از روی اجاق گاز برداشته بعد از ۵-۶ دقیقه با ملاقه روی نانهای سوخاری میریزیم.
برای لایه دوم تمام مواد به غیر از وانیل را داخل قابلمه ریخته هم میزنیم و روی اجاق قرار داده و مدام هم میزنیم تا غلیظ شود بعد وانیل را اضافه کرده از روی اجاق برمیداریم و هم میزنیم و برای خنک شدن کنار میگذاریم.
برای رویه (خامه)، پودر کرم شانتی و شیر سرد را در یک ظرف ریخته و با همزن برقی تا وقتی که فرم بگیرد هم میزنیم .
مخلوط خنک شده لایه دوم را روی سوخاری ها ریخته و یکنواخت پخش میکنیم و روی آن خامه آماده شده را ریخته و یکنواخت پخش کرده و ۲-۳ ساعت در یخچال قرار میدهیم بعد از خارج کردن از یخچال به دلخواه تزئین کرده و سرو میکنیم.
