استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
دسر اتیمک با سس میوه ای
مواد لازم برای تهیه دسر اتیمک با سس میوه ای:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای لایه زیر | |
| نان سوخاری بی نمک | 1پاکت |
| برای شربت | |
| شکر | 1/5لیوان |
| آب | 1/5لیوان |
| برای کرم | |
| شیر | 1لیتر |
| شکر | 1لیوان |
| آرد | 2قاشق |
| نشاسنه ذرت | 3 قاشق |
| وانیل | 1 پاکت(5گرم) |
| کره یا مارگارین | 1قاشق مربا خوری |
| برای سس میوه | |
| تمشک پوره شده یا هر میوه ای | 2 لیوان |
| آب | 2لیوان |
| شکر | بنا به ذائقه تون به مقدار لازم |
| نشاسته ذرت | 4قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر اتیمک با سس میوه ای:
در یک ظرف پیرکس مربع نا سوخاری ها را کنار هم یک لایه (ردیف )بچینید.سپس شربت را درست کنید.شکر را در یک تابه با کف کلفت ریخته روی حرارت بگذارید و گاهی بزنید تا رنگ شکر تغییر کند و کاراملیزه شود .
هنگامی که شکر آب شد و رنگ آن کاراملی شد کم کم آب را روی ان بریزید در این مرحله شکر سفت میشود روی گاز نگه دارید تا جوش بیاید و شکر سفت شده حل شود .بعد از اینکه شکر آب شد 5تا 6 دقیقه دیگر بجوشانید و زیر گاز را خاموش کنید.شربت داغ را روی نان سوخاری ها بریزید.
برای کرم شیر و ارد و نشاسته و شکر را در قابلمه ریخته روی گاز بگذارید مداوم هم بزنید تا قوام بگیرد و بپزید.بعد از اینکه کرم پخت و غلظت (فرنی)پیدا کرد وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کرم صاف و یکدست شود واز روی گاز بردارید.کرم را روی نان سوخاری هایی که شربت ریخته اید بریزید و پخش کنید و صاف کنید و بگدارید ولرم شود.
برای تهیه سس میوه ای نشاسته و شکر را در پوره میوه ریخته و روی گاز بگذارید هم بزنید تا بپزد .بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد زیر گاز را خاموش کنید و روی کرم ولرم شده بریزید و صاف کنید .5 تا 6 ساعت یا اگر ممکن است یک شب در یخچال استراحت دهید.
