چوربا یایلا 

چوربا یایلا 

چوربا” (çorba) به زبان ترکی استانبولی به مفهوم آش یا سوپ می باشد. البته چوربا اغلب غلیظ است و مثل سوپهای ما رقیق نیست. “یایلا” (Yayla) نیز به مفهوم “ییلاق” می باشد. پس معنی تحت اللفظی این چوربا یعنی “آش ییلاق”.

مواد لازم برای تهیه چوربا یایلا:

مواد لازم مقدار لازم
آب 6 لیوان
برنج 1 فنجان قهوه خوری
برای مزه دار کردن
ماست 1.5 لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ 1 عدد
نمک 3 قاشق چای خوری
برای روی چوربا
کره 2 قاشق غذاخوری
نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه چوربا یایلا:

ابتدا برنج شسته شده را با 3 لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بپزید. وقتی برنج نرم شد مجدد 3 لیوان آب سرد اضافه کنید و از روی اجاق بردارید و کنار بذارید ولرم شود.

برای مزه دار کردن ماست ، زرده تخم مرغ ، آرد ، نمک و 3 ملاقه آب که از داخل قابلمه برداشته اید را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید. قابلمه ای که برنج پخته دارد را مجدد روی اجاق بذارید و مخلوط ماستی را آرام آرام داخل قابلمه بریزید و همزمان سریع هم بزنید. تا زمانی که بجوشد مدام هم بزنید. در طرف دیگر کره و نعناع را داخل ماهیتابه ای گرم کنید و به چوربا که جوشیده اضافه کنید یک ، دو دقیقه هم بزنید سپس از روی اجاق بردارید و گرم سرو کنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

Fellah Köftesi

طرز تهیه کوفته فلاح، کوفته خوشمزه و سنتی ترکیه

طرز تهیه کوفته فلاح، کوفته خوشمزه و سنتی ترکیه مواد لازم برای تهیه کوفته فلاح، …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.