استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پوآچای ترکیه (Pogača)
مواد لازم برای تهیه پوآچای ترکیه :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای خمیر: | |
| آرد | ۴ پیمانه |
| شیر ولرم | ۱ پیمانه |
| روغن گیاهی | ۱ پیمانه |
| سودا یا آب گازدار | ٢۰۰ میلی لیتر |
| شکر | ۱/٢ ۱ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ٣/۴ قاشق غذاخوری |
| مواد داخل: | |
| پنیر فتا با سبزی دلخواه (جعفری, شوید) | به مقدار لازم |
| مربا یا مارمالاد یا شکلات صبحانه | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
۱. شیر ولرم را همراه با شکر و خمیر مایه درون ظرفی ریخته چند دقیقه اجازه میدهیم تا خمیر مایه عمل کند. سپس روغن و سودای بدون شکر را می افزاییم. به دنبال آن آرد و نمک را اضافه میکنیم و هم میزنیم برای چند دقیقه ورز میدهیم تا خمیری نرم حاصل شود و برای ۱.۵ آن را استراحت میدهیم تا حجم آن دو برابر شود.
٢. برای مواد داخل پوآچا میتوان از پنیر فتای مخلوط شده با جعفری یا شوید استفاده کرد و یا از مربا, مارمالاد و شکلات صبحانه
٣. خمیر را به شکل دلخواه (مطابق ویدئو) باز کنید و از مواد داخل آن قرار داده و ببندید.
۴. پوآچاهای آماده شده را در سینی فر چرب شده قرار داده و روی آنها را رومال تخم مرغ بزنید و برای تزئین مقداری کنجد و سیاه دانه بریزید و برای ٣۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با حرارت ٢۰۰ درجه سانتیگراد بپزید. پس از کمی خنک شدن آماده ی سرو هستند.
