استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر یکی از میان وعده ها و خوراکی های خوشمزه ترکیه هست که بسیار خوشمزه و خوردنی هست،
مواد لازم برای سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره آب شده | ۱۲۵گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شیر | ۱ استکان |
| روغن زیتون یا روغن مایع | ۱/۲ استکان |
| آب | ۱ استکان |
| خمیر مایه فوری | ۲ پاکت یا ۲ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد | ۴٫۵ لیوان |
برای روی سیمیت
| شیره انگور | ۲قاشق غذاخوری |
| آب | ۴ قاشق غذاخوری |
| کنجد سفید | ۱ لیوان(تفت داده شده) |
برای داخل آن:
سوجوک (از فرآورده های گوشتی شبیه سوسیس)
پنیر پیتزا
طرز تهیه سیمیت پوآچای سوسیس و پنیر
کره را آب کرده همراه با شیر، روغن مایع، آب داخل ظرفی بریزید. نمک، شکر و تخم مرغ را اضافه کرده خوب هم بزنید. آرد و خمیر مایه را اضافه کرده ورز دهید(اینجا خمیر مایه خشک فوری استفاده شده که نیاز به عمل آوردن ندارد. اگر خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید حدود ۱۰ دقیقه داخل آب ولرم نگه دارید کف کند).
میتوانست آرد بیشتری هم بگیرد اما خاصیت این خمیر نرم بودنش است. به همین خاطر، اگر این دستور را امتحان کنید از ۴ الی ۵ لیوان بیشتر آرد نریزید(آرد را با کنترل بریزید)خمیر را حداقل ۵ دقیقه ورز دهید.
درهرصورت آنقدر قوام خوبی میگیرد که از ورز دادن سیر نمیشوید. خمیر ورز داده شده را سلفون بگیرید و ۲۰ دقیقه در هوای معتدل استراحت بدید. از خمیر عمل آمده چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کرده کف دستتان باز کنید. وسط آن سوسیس و پنیر گذاشته از گوشه هایش محکم ببندید.
ابتدا به آب شیره ای(آب و شیره انگور را با هم مخلوط کنید) سپس در کنجد بزنید و با فاصله داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید. توصیه من به شما ابتدا به همه آنها شکل دهید سپس به شیره و کنجد آغشته کنید. وگرنه دستهایتان به کنجد آغشته شده و مشکل ایجاد میکند. با چاقوی تیزی روی پوآچاها ۲_۳ تا خط بندازید. اما زیاد عمیق نباشد که بعدا پنیر بیرون میریزد.
۲۰ دقیقه داخل سینی استراحت بدید و داخل فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه سرخ شود بپزید. اما دقت کنید شاید بخاطر شیره زود سرخ شود حتی بسوزد. درصورت دلخواه میتوانید با مواد داخلی دیگری هم درست کنید.
