استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک قهوه ترکیه
مواد لازم برای تهیه کیک قهوه ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای کیک | |
| تخم مرغ | 4عدد |
| شکر | 1.5 لیوان |
| آب گرم | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| وانیل | 1 پاکت 5گرمی |
| پودر کاکائو | 3 قاشق غذاخوری |
| ارد | 2 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 پاکت 10گرمی |
| برای خیساندن کیک | |
| شیر | 1.5لیوان(اگر زیاد دوست ندارید کیکتون خیس باشه میتونید کمتر بریزید) |
| شکر | 2 قاشق غذاخوری |
| نسکافه | 1 قاشق غذاخوری |
| برای محلبی | |
| شیر | 3 لیوان |
| شکر | نصف لیوان |
| نشاسته ذرت یا گندم | 3 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1 قاشق غذاخوری |
| نسکافه | 2 قاشق غذاخوری |
| آب | 2 قاشق غذاخوری (که بعد از پخت محلبی اضافه میکنید) |
| خامه فرم گرفته قنادی | برای داخل محلبی |
| پودر کرم شانتی | 1 بسته(همون پودر خامه که هر پاکت حاوی 75گرم هست) |
| شیر سرد | 1 لیوان |
| برای روی کیک | |
| شکلات رنده یا خرد شده | به مقدار لازم |
| دراژه شکلاتی برای تزیین ( اختیاری) | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک قهوه ترکیه:
ابتدا تخم مرغ ها و شکر را در بک کاسه بریزید و با همزن برقی بزنید تا خوب کف کند و کرم رنگ شود .
سپس مواد مایع کیک را افزوده و کمی هم زده و سپس مواد خشک الک شده را اضافه کنید و با دور کند هم بزنید تا مایه کیک صاف و یکدست شود.
قالب کیک یا ظرف پیرکس تون را چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب کیک بریزید و آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید(حدود 30دقیقه و تست پخت را با خلال دندان انجام بدید)
بعد از خارج کردن کیک از فر ، 10 دقیقه بزارید تا خنک شود و از داغی بیفتد.
برای سس در ظرفی نسکافه ، شکر و شیر بریزید و با هم ترکیب کنید و سس را تمام روی کیک پخته شده و سرد شده و به طور مساوی بریزید و پخش کنید تا همه جای کیک به یک اندازه مرطوب شود و سپس آن را کنار بگذارید.
برای محلبی یا پودینگ: همه مواد محلبی را در یک قابلمه بریزید و آن را روی حرارت متوسط بزارید و مداوم هم بزنید و بپزید تا به قوام پودینگ برسد و غلیظ شود.
برای اینکه محلبی زودتر سرد شود آن را در یک کاسه بزرگ بریزید.
نسکافه و آب گرم را در یک کاسه کوچک بریزید و با کمک قاشق آن را خوب بزنید. و این نسکافه حل شده در آب را در پودینگ سرد شده بریزید و دوباره با همزن خوب هم بزنید و آن را کنار بگذارید.
در یک کاسه جداگانه ، پودر کرم شانتی و شیر سرد را با همزن برقی بزنید و فرم بدید (و یا به جای آن از خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید)
خامه فرم گرفته را در پودینگ یا محلبی ریخته و هم بزنید تا کاملا همه چیز با هم ترکیب شوند و سپس این مخلوط را روی کیک ریخته و در روی کیک صاف کنید.
در صورت تمایل روی کیک را با چیپس یا رنده شکلات و دراژه شکلاتی تزئین کنید و در صورت امکان حداقل 5تا 6 ساعت در یخچال استراحت دهید.هر چه کیک را در یخچال استراحت دهید خوشمزه تر میشود.
طرز تهیه کیک قهوه و شکلات ترکیه
