استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سوپ کوفته قلقلی ترکیه
مواد لازم برای تهیه سوپ کوفته قلقلی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | 500گرم |
| برنج | 2قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| نخود سبز آب پز شده | 1لیوان |
| هویج | 1عدد |
| سیب زمینی | 1عدد |
| روغن زیتون | 1استکان |
| شوید و جعفری | به مقدار لازم |
| برای چاشنی | |
| زرده تخم مرغ | 1عدد |
| آب لیمو | نصف لیمو |
طرز تهیه سوپ کوفته قلقلی ترکیه:
پیاز را رنده کنید و با برنچ و فلفل سیاه و نمک ورز دهید و مایه کوفته را آماده کنید.
توپ هایی به بزرگی تیله بگیرید و روی آنها آرد بپاشید و با آرد آغشنه کنید.
سیب زمینی و هویج را مکعبی خرد کنید.
روغن زیتون را تفت دهید ابتدا هویج ها را تفت دهید تا نرم شوند و سپس سیب زمینی ها را تفت دهید و سپس،به اندازه ای روی آنها آب بریزید که دو انگشت روی آنها را آب بگیرد.
وقتی جوش آمد نخود فرنگی ها را اضافه کنید و بزارید تا سبزیجات بپزند و نرم شوند.
سپس کوفته ها را اضافه کرده و تا حدی بپزید که کوفته ها پخته شود و برنج داخل آنها بپزد.
برای چاشنی زرده تخم مرغ و آب لیمو را با هم ،هم بزنید و کمی از آب سوپ در آن بریزید تا ولرم شود و بعد چاشنی را یواش یواش در سوپ بریزید و هم بزنید .
جعفری و شوید خرد شده را نیز اضافه کنید و 10دقیقه بعد از اینکه جا افتاد سرو کنید.
