طرز تهیه کوفته سوملک، غذای خوشمزه و مخصوص ترکیه ای

طرز تهیه کوفته سوملک، غذای خوشمزه و مخصوص ترکیه ای

مواد لازم برای دستور تهیه کوفته سوملک:

مواد لازم:	مقدار لازم:
گوشت چرخ کرده	200 گرم
بلغور ریز گندم	1 لیوان
آب داغ	1 لیوان(200 میلی لیتر – برای خیس کردن بلغور)
ایرمیک (سمولینا)	1 استکان
آرد	2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ	1 عدد
رب فلفل	1 قاشق چایخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه	نصف قاشق چایخوری
زیره	نصف قاشق چای خوری
آب گرم برای جوشاندن	به مقدار لازم
نمک لیمو	1 قاشق چایخوری
برای سس؛
کره	۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی	1 قاشق غذاخوری
نمک	1 قاشق چایخوری
نعنا خشک	1 قاشق چایخوری
ماست زده شده	به مقدار لازم

طرز تهیه کوفته سوملک ترکیه ای:

برای دستور تهیه کوفته سوخاری به سبک قهرمان مراس، بلغور را در ظرف مناسبی بریزید، آب داغ را اضافه کنید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند.

در پایان زمان بلغور را داخل کاسه همزن می ریزیم. گوشت چرخ کرده، بلغور، آرد، تخم مرغ، رب گوجه فرنگی، فلفل سیاه، زیره و نمک را اضافه می کنیم و همه مواد را خوب ورز می دهیم.

قسمتی از مواد را که آماده کرده بودیم برمیداریم و در کف دست بغلطانیم و به اندازه انگشت کوچکمان شکل دهیم. اگر در این مرحله یک کاسه آب همراه خود داشته باشید، با خیس کردن دست هایتان هر از چند گاهی شکل دادن به آن را بسیار آسان تر می کنید.

بعد از آماده شدن کوفته هایمان، داخل قابلمه آب فراوان می ریزیم تا بجوشد.

با اضافه کردن نمک لیمو آب را بجوشانیم.

کوفته ها را با احتیاط داخل آب در حال جوش می ریزیم و حدود 7-6 دقیقه بجوشانیم.

از طرفی کره را در تابه آب می کنیم.

رب گوجه فرنگی را به کره ذوب شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

نعنا خشک و نمک را اضافه کرده و به هم زدن ادامه می دهیم.

سپس کوفته های آب پز شده خود را با کمک صافی از آب در حال جوش خارج کرده و به سسی که آماده کرده بودیم اضافه می کنیم.

بعد از اینکه همه کوفته ها را به تابه اضافه کردیم، آنها را خوب مخلوط می کنیم.

کوفته های سملک خود را که کاملاً سس آن را گرفته در ظرف سرو می گذاریم و با ماست سیر زده شده سرو می کنیم.

نکته:

• مخلوط کوفته باید به مدت طولانی کاملاً ورز داده شود تا از جدا نشدن کوفته ها در هنگام پخت جلوگیری شود.
• همچنین می توانید این دستور را با مرغ چرخ کرده به جای گوشت چرخ کرده امتحان کنید.