اوتورتما سیب زمینی و بادمجان

اوتورتما سیب زمینی و بادمجان

مواد لازم برای تهیه اوتورتما سیب زمینی و بادمجان:

طرز تهیه اوتورتما سیب زمینی و بادمجان:

ابتدا بادمجون ها و سیب زمینی رو حلقه حلقه کنید، به شکلی که نه خیلی نازک باشه و نه کلفت.

بادمجونا رو داخل روغن و یا داخل فر بشکل نیم‌پز سرخش کنید. بادمجون ها رو خام نگذارید، خوشمزه تر میشه. پس به خودتون بستگی داره. میتونید سیب زمینی ها رو هم یه مقدار سرخ کنید.

برای مواد گوشتی: داخل ماهیتابه روغن بریزید و بذارید داغ بشه، گوشت چرخ شده رو اضافه کنید و تفت بدید تا تغییر رنگ بده. بعد پیاز، سیر و فلفل‌های خرد شده رو بریزید و به تفت دادن ادامه بدید.

وقتی پیازها نرم شد، رب ها رو اضافه کنید و یه مقدار تفت بدید.

در این مرحله لازم نیس سبزیجات کامل بپزه و نرم بشه. در آخر گوجه فرنگی‌های پوست گرفته و مکعبی خرد شده، نمک و ادویه‌ها رو بهش اضافه کنید و بذارید تا گوجه‌ها نرم و پخته بشوند. بعد از اینکه موادتون پخت، اون رو در ظرف دیگه ای بریزید و تو کفِ همون ماهیتابه یه ردیف سیب زمینی بچینید، روی سیب زمینی‌ها نصف بادمجون ها رو بچینید و بعد از مواد گوشتی روش بریزید.

دوباره به ترتیب یک ردیف سیب زمینی،یک ردیف بادمجون بچینید و همه مواد گوشتی رو بریزید. برای سس ، رب گوجه و آب رو باهم مخلوط کنید و روی موادتون بریزید.

روی حرارت متوسط و با در بسته بذارید، تا وقتی که سیب زمینیا نرم بشن، بپزید. هر از گاهی چک کنید.