استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه روانی ترکیه با محلبی
مواد لازم برای تهیه روانی ترکیه با محلبی :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| برای رِوانی : | |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ۱ استکان(کمر باریک ترک) |
| شیر | ۱ استکان |
| روغن مایع | ۱ استکان |
| ایرمیک (آرد سمولینا) | ۱ لیوان |
| آرد | ۱ لیوان |
| بیکینگ پودر | ۱ بسته(۱۰ گرم) |
| وانیل شکری | ۱ بسته (۵ گرم یا کمی وانیل ایرانی ) |
| برای محلبی : | |
| شیر | ۲ لیوان |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۴ قاشق غذاخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | ۱ بسته |
| پودر کرم شانتی یا پودر خامه | ۱ بسته (۷۵ گرم) |
| برای شربت : | |
| شکر | ۱.۵ لیوان |
| آب | ۲ لیوان |
| آب لیمو | ۲-۳ قطره |
طرز تهیه روانی ترکیه با محلبی:
برای رِوانی ابتدا تخم مرغ وشکر را با همزن برقی میزنیم تا رنگ آن کرم شود بعد روغن مایع و شیر را اضافه کرده دوباره هم میزنیم بعد بقیه مواد رِوانی را ریخته و هم میزنیم تا یکنواخت شود .
مواد را داخل ظرف تارتی که چرب کرده و آرد پاشیده ایم میریزیم و در فر ۱۷۰ درجه از قبل گرم شده میپزیم.
برای شربت داخل قابلمه شکر ،آب و آب لیمو را ریخته و روی اجاق گاز میجوشانیم بعد از اینکه بجوش آمد ۵ دقیقه اجازه میدهیم که بجوشد و بعد کنار میگذاریم تا خنک شود .
برای محلبی تمام مواد را به غیر از کرم شانتی ،وانیل و کره داخل قابلمه ای ریخته و مخلوط میکنیم و روی اجاق گاز با حرارت متوسط در حالیکه مدام هم میزنیم میپزیم (باید در حد غلظت فرنی شود).
بعد از پخته شدن از روی اجاق برداشته کره و وانیل را اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم و برای خنک شدن کنار میگذاریم.
بعد از خنک شدن پودر کرم شانتی را ریخته با همزن برقی هم میزنیم .
رِوانی خنک شده را از قالب درآورده و روی آن شربت ولرم میریزیم و بعد روی آن محلبی را ریخته و تزئین میکنیم.
منبع: ashpazi_az_turkiye
