استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
استانبول پایتخت قهوه | معرفی بهترین فروشگاه‌های قهوه در استانبول
قهوه و استفاده از قهوه در فرهنگ ترکی نقش بسیار مهمی دارد و در طول تاریخ همواره مورد توجه بوده است. به همین علت بسیاری از گردشگران هنگام سفر به شهر استانبول از قهوه ترک این شهر به عنوان سوغات تهیه و از آن استفاده می‌نمایند.
از معروف‌ترین فروشگاه فروش قهوه ترک در شهر استانبول که رتبه اول فروش این محصول می‌باشد می‌توان به فروشگاه محمت افندی(Kurukahveci Mehmet Efendi) این شهر اشاره نمود که از مهم‌ترین فروشندگان قهوه ترک در استانبول می‌باشند.
شرکت قهوه مهمت افندی از قدیمی‌ترین تولیدکنندگان قهوه ترک در ترکیه محسوب می‌شود. این شرکت کار خود را در سال ۱۸۷۱ شروع کرد و از همان ابتدا به تهیه و آماده‌سازی قهوه باکیفیت، معروف شد. دانه قهوه‌ای که با نام قهوه مهمت افندی به بازار می‌آید، از کشورهایی مثل اتیوپی، برزیل و کلمبیا آورده می‌شود، به بهترین شکل رُست (برشته) شده و خیلی یکدست، آسیاب می‌شود. البته شما می‌توانید قهوه مهمت افندی را هم به صورت آسیاب‌شده و هم به صورت آسیاب‌نشده تهیه کنید.
برای صاحبان مهمت افندی، فروش قهوه یک شغل آباواجدادی‌ست و پدران آنها در گذشته، با بهترین روش فرآوری و استفاده از بهترین دانه‌های قهوه جهان در استانبول شهرت و اعتبار پیدا کرده‌اند. امروز بعید است که گردشگران به استانبول سفر کنند ولی به این فروشگاه و دیگر شعب آن در استانبول سری نزنند، قهوه نخورند و برای سوغات قهوه مهمت افندی نخرند. از دیگر محصولات مهمت افندی می‌توان به کاکائو و قهوه اسپرسو اشاره کرد. جالب است بدانید که به علت استفاده از بهتین دانه‌های قهوه، محصولات مهمت افندی تا دو سال عطر و بوی روز اولشان را دارند.
نمایندگی قهوه مهمت افندی استانبول کجاست؟
فروشگاه مرکزی قهوه مهمت افندی ترکیه، در شهر استانبول است و در حال حاضر آن را با نام «کورو قهوه‌چی مهمت افندی» می‌شناسند. در خیابان پشتی بازار ادویه استانبول (از در غربی) می‌توانید این بازار قهوه معروف را پیدا کنید.
در استانبول از کجا قهوه بخریم؟
بهترین قهوه فروشی ترکیه
در ادامه قرار است چند مورد از بهترین بازارهای قهوه استانبول را به شما معرفی کنیم. در رتبه اول قهوه‌فروشی مهمت افندی قرار دارد که قبلا معرفی شد، دیگر موارد عبارتند از:
- کاوا کافی روستینگ (Kava Coffee Roasting): منطقه مؤیدزاده، خیابان کارا مصطفی پاشا
- تویینز کافی روسترز (Twins Coffee Roasters): منطقه بشیکتاش، خیابان گوموسویو (gumusuyu)
- کافی‌توپیا (Coffeetopia): منطقه امینونو، خیایبان هوبیار
- گوچه کافی روستری (Goche’s Coffee Roastery): منطقه بشیکتاش، خیابان سینان پاشا
- بار کوکتل و کافی روستری گییک (Geyik Coffee Roastery & Cocktail Bar): خیابان جهانگیر کیلیجالی پاشا
- پترا روستینگ کافی (Petra Roasting Co): منطقه اورهان ارسیک، خیابان تسدیکی
- بانچام روستری (Bunchum Roastery): منطقه کادیکوی
- کافه زون روستری (Coffee Zone Roastery): منطقه اسکودار، کادیکوی
از گذشته تا به امروز در جای‌جای جهان قهوه جایگاه خاصی داشته و دارد. قهوه در هر گوشه از دنیا به شکلی مخصوص رست و دم‌آوری می‌شود، ترکیه هم از این قاعده مستثنا نیست. در بین مردم ترکیه، قهوه بهترین نوشیدنی برای همصحبتی و برقراری روابط اجتماعی محسوب می‌شود. امروز که تجارت باز در کل جهان برقرار است، قهوه ترک جایگاه خود را در جهان پیدا کرده و بسیاری از گردشگران عاشق قهوه به این کشور سفر می‌کنند تا طعم واقعی قهوه ترک را بچشند.
بیشتر بخوانید:
آداب و سنت قهوه ترک در تاریخ دیرینه آناتولی
با تفاله قهوه چه کنیم؟ ۹ ایده کاربردی و خلاقانه تفاله قهوه
کافه های پبشنهادی استانبول‌سرا برای نوشیدن قهوه ترک در استانبول
