دوشنبه 4 بهمن 1400

طرز تهیه رولت خوشمزه گوشت ترکیه

طرز تهیه رولت خوشمزه گوشت ترکیه

مواد لازم برای تهیه رولت گوشت ترکی:

مواد لازم مقدار لازم
روغن کلزا به مقدار لازم
پیاز (خرد شده) یک عدد
بادمجان (ریز شده) 320 گرم
برنج قهوه‌ای (پخته شده) 250 گرم
پوره گوجه فرنگی سه قاشق غذاخوری
عصاره سبزیجات یک قاشق غذاخوری
شوید تازه (خرد شده) نصف دسته
پودر دارچین دو قاشق غذاخوری
پودر فلفل فرنگی دو قاشق غذاخوری
گوشت بره چرخ‌کرده 250 گرم
تخم مرغ بزرگ دو عدد
رب گوجه فرنگی 227 گرم

طرز تهیه رولت گوشت ترکی:

پیش از هر کاری فر را روی دمای 180 درجه قرار دهید تا گرم شود و سپس برای تهیه رولت گوشت حرفه‌ای به سبک سرآشپزهای ترک آماده شوید. سپس یک قالب لوف را برای پخت رولت گوشت انتخاب کرده، کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید و مقداری با روغن چرب کنید.

پیاز و بادمجان را به‌همراه برنج، پوره گوجه فرنگی، عصاره سبزیجات، شوید ، ادویه‌ها و گوشت چرخ‌کرده را در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس مواد را کاملا با دست ورز دهید، پس از چند دقیقه ورز دادن می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را هم به مواد اضافه کرده و ترکیب کنید.

حالا رب را با کمک قاشق کف قالب مخصوص رولت ریخته و آن‌را یک‌دست کنید، سپس گوشت رولت را در قالب بریزید و آن را استفاده از دست یا کف‌گیر کاملا منسجم و فشرده کنید تا یک‌پارچه شود.

روی قالب را با فویل بپوشانید و به فر منتقل کنید، اجازه دهید تا برای مدت یک ساعت و 40 دقیقه بپزد. البته فراموش نکنید که 15 دقیقه آخر از زمان پخت، باید فویل را بردارید.

پس از آن‌که یک ساعت از پخت گوشت در فر گذشت، فلفل دلمه‌ای، کدو سبز و پیاز را داخل یک ظرف مناسب فر ریخته و مقداری روغن روی آ‌ن‌ها بریزید، سپس ظرف را به فر منتقل کرده تا در 40 دقیقه باقی‌مانده، سبزیجات کبابی شوند.

پس از گذشت زمان ذکر شده، رولت گوشت و سبزیجات را از فر خارج کنید و پنج دقیقه زمان دهید تا کمی خنک شوند. حالا می‌توانید رولت را داخل ظرف سرو مورد نظرتان به آرامی برگردانید و کاغذ روغنی را از آن جدا کنید. در صورت تمایل مقداری شوید روی رولت بریزید.

سبزیجات کبابی را در یک ظرف دیگر ریخته و آن‌ها را با سیر، سرکه سیب و نعنا طعم‌دار کنید. غذای شما آماده است تا طعم لذیذش را بچشید.

چند نکته:

استفاده از نمک و فلفل سیاه در این دستور به سلیقه شما بستگی دارد.

همچنین می‌توانید از ادویه‌های موردعلاقه‌تان مانند کاری، پودر سیر و… استفاده کنید.

شما می‌توانید رولت گوشت با خمیر هزارلا را هم با دستور پختی که قبلا به شما آموزش داده بودیم تهیه کنید.

حتما قالبی که برای رولت در نظر می‌گیرد باید مطابق دستور باشد چرا که شکل کلی رولت بهم می‌ریزد.

اگر به تخم مرغ پخته علاقه دارید، می‌توانید به تعداد مورد نظرتان بپزید و در حین ریختن گوشت در قالب، تخم مرغ‌ها را بین رولت قرار دهید.

شما می‌توانید مواد آماده شده را برای یک هفته در فریزر نگه‌داری کنید.

منبع:کتاب کاله

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

چیز کیک یخچالی نارنگی

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نارنگی بدون پخت

طرز تهیه چیز کیک یخچالی نارنگی بدون پخت مواد لازم برای تهیه چیز کیک نارنگی …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *