سه شنبه، ۱ تیر ۱۴۰۰
خانه / همه دسته بندی ها / سرای غذا / آشپزی / طرز تهیه گزلمه پنیری خوشمزه در فر
طرز تهیه گزلمه پنیری خوشمزه در فر

طرز تهیه گزلمه پنیری خوشمزه در فر

طرز تهیه گزلمه پنیری در فر

مواد لازم برای تهیه گزلمه پنیری در فر:

مواد لازم مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر:
شیر گرم ۱.۵ لیوان / لیوان ۲۰۰ ml
خمیر مایه خشک فوری نصف قاشق غذاخوری
شکر ۱ قاشق مرباخوری
نمک ۱ قاشق مرباخوری
آرد ۴ لیوان یا ۵۵۰گرم( کنترل شده و کم کم اضافه کنید )
برای چرب کردن بین خمیر:
کره ۱۰۰ گرم
روغن مایع ۵-۴ قاشق غذاخوری
روغن و کره را در یک تابه کوچک آب کنید
برای داخل گزلمه:
پنیر سفید به مقدار لازم
پنیر کاشار یا پیتزا به مقدار لازم
جعفری به مقدار لازم
فلفل کاپیا (یا فلفل دلخواه شیرین یا دلمه ای) نصف فلفل
برای روی گزلمه:
زرده تخم مرغ ۱ عدد
ماست ۲ قاشق مرباخوری

طرز تهیه گزلمه پنیری در فر:

ابتدا همه مواد به جز آرد و نمک را در یک ظرف مناسب بریزید و آنها را به خوبی مخلوط کنید.
سپس نمک و افزوده و آرد را کم کم و با کنترل اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آورید که حداقل چسبندگی را داشته باشد و سپس خمیر را ۳۰ دقیقه استراحت بدید.

خمیر را روی میز که آرد پاشی کرده اید بزارید و آن را به ۴چانه مساوی تقسیم کنید .

هر چانه را با وردنه به بزرگی سینی فر باز کنید و از مخلوط کره و روغن روی خمیر بریزید و سطح خمیر را چرب کنید و از لبه های خمیر بگیرید و کمی خمیر را بکشید تا نازکتر و بزرگتر شود و در این‌ مرحله از کناره های خمیر به سمت داخل تا زده و خمیر را به شکل مربع درآورید .

دومین چانه را هم به همین شکل باز کرده و روی آن کره و روغن بمالید و نازک و بزرگترش کنید و مثل اولی تا زده و شکل مربع به آن دهید.

دو خمیر دیگر را با وردنه باز کنید روی آنها از مخلوط کره و روغن بمالید و آنها را نیز کمی بکشید تا بزرگتر شوند و سپس هر کدام از خمیرهایی که به شکل مربع درآورید را وسط یکی از آنها قرار بدید و کناره های خمیر زیری را روی خمیر مربع شکل وسط اورده و مثل پاکت تابزنید به این صورت شما دو عدد خمیر تازده بزرگ پاکتی دارید .

روی خمیر ها را بپوشانید و به مدت ۱۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید. سپس آنها را به شکل گرد و دایره باز کرده و از مخلوط پنیری روی نیمی از خمیر دایره شکل بزارید و با نیمه خمیر خالی روی مخلوط پنیری را بپوشانید و در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید قرار دهیدو روی آنها مخلوط تخم مرغ و ماست بمالید بعد با کمک چاقو روی نان خط های کم عمقی ابجاد کنید و در سینی فر نیز به مدت ۱۰ دقیقه دیگر استراحت بدید و در آخر در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه با تنظیم شعله بالا و پایین تا زمانی که روی نانها سرخ شود آنها را بپزید.

فیلم طرز تهیه نان گزلمه پنیری در فر

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

چیز کیک پرتقالی شکلاتی

چیز کیک پرتقالی شکلاتی

چیز کیک پرتقالی شکلاتی مواد لازم برای تهیه چیز کیک پرتقالی شکلاتی : مواد لازم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *