استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه خوراک کوفته و سبزیجات، یک غذای خوشرنگ و اشتهاآور
مواد لازم برای تهیه خوراک کوفته و سبزیجات:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ شده | ۵۰۰ گرم |
| تخم مرغ | یک عدد |
| سیر رنده شده | یک حبه |
| آرد سوخاری یا داخل نان ساندویچ | یک لیوان |
| پیاز کوچک رنده شده | یک عدد |
| سیب زمینی متوسط | ۳ عدد |
| بادمجان | ۳ عدد |
| فلفل سبز تند | ۳ عدد |
| فلفل چیلی | 2 عدد |
| نمک | یک قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه ، پودر فلفل قرمز ، کاری ، پول بیبر | به مقدار لازم |
| مواد سس : | |
| گوجه | ۲ عدد |
| سیر رنده شده | یک حبه |
| رب گوجه | یک قاشق مرباخوری |
| رب فلفل | یک قاشق مرباخوری |
| آب | ۲ لیوان |
| نمک | نصف قاشق چایخوری |
| روغن سرخ کردنی | به مقدار لازم |
| پنیرپیتزا برای روی کوفته(اختیاری) | به مقدار لازم |
طرز تهیه خوراک کوفته و سبزیجات:
برای کوفته تمام مواد رو داخل ظرفی بریزید خوب ورز بدید گوله هایی از گوشت بردارید درست کنید روشون رو بپوشانید داخل یخچال بزارید استراحت کند.
پوست بادمجان ها رو راه راه ببرید مکعبی خرد کنید ۱۰ الی ۱۵ دقیقه داخل آب و نمک قرار بدید سپس آبکش کنید و خشک کنید .
پوست سیب زمینی ها رو بکنید مکعبی خرد کنید.
فلفل ها رو هم درشت خرد کنید.
بادمجان ها رو داخل روغن داغ تا رنگش کمی عوض بشه تفت بدید .سیب زمینی و فلفل ها هم تا کمی رنگشون عوض بشه تفت بدید می تونید روی دستمال تمیز آشپزخانه قرار بدید که روغن اضافیشون گرفته شود.
کوفته ها رو هم داخل روغن تفت بدید کوفته ها رو داخل ظرف سفالی بریزید روش از سبزیجات بریزید .
برای سس پوست گوجه ها رو بکنید کوچک خرد کنید داخل تابه یا ظرفی بریزید و بپزید رب ها ، سیر رنده شده و کمی نمک اضافه کنید کمی اجازه بدید با گوجه ها بپزه.
آب اضافه کنید ۵ دقیقه با شعله ی زیاد اجازه بدید بپزه سپس شعله رو خاموش کنید از سس روی مواد بریزید و ظرفها رو داخل سینی فر بچینید روش پنیرپیتزا بریزید ( میتونید پنیر هم نریزید ) داخل فر از قبل گرم شده دمای ۱۸۰ درجه تا پنیرش آب بشه تقریبا ۲۰ دقیقه بپزید .
