سه شنبه، ۱ تیر ۱۴۰۰
گوزلمه اسفناج

گوزلمه اسفناج

گوزلمه اسفناج بدون خمیر مایه 

مواد لازم برای تهیه گوزلمه اسفناج:

مواد لازم مقدار لازم
برای خمیر (برای ۱۸تا ۲۰ عدد):
آب ولرم ۲.۵ لیوان
نمک ۱ قاشق مرباخوری
روغن زیتون ۲ قاشق مرباخوری
آرد ۷ لیوان(لیوان۲۰۰ml)
برای مواد داخلی یا مخلوط اسفناح:
اسفناج ۲ دسته کوچک
پیاز متوسط ۴ عدد
روغن زیتون ۱ استکان یا نصف لیوان
نمک ۳ قاشق چایخوری
پول بیبر یا فلفل پرک ترکی ۱تا ۲ قاشق چایخوری

طرزتهیه گوزلمه اسفناج:

ابتدا پیازها و اسفناج های شسته شده را ریز خرد کرده و آنها را با نمک ، روغن زیتون و پول بیبر مخلوط کنید.

برای خمیر دو نیم لیوان آب ولرم ، نمک و روغن زیتون را داخل ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کرده و سپس آرد را کم کم و با کنترل اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری به قوام و نرمی آنچه در فیلم طرز تهیه گوزلمه اسفناج می بینید به دست آورید که به دست نچسبد (من برای خمیرم ۷ لیوان آرد استفاده کردم)

خمیر را بدون استراحت دادن و صبر کردن به ۱۸تا۲۰چانه تقسیم کنید و روی میز کار را کمی آرد پاش کرده و به کمک وردنه چانه ها را به اندازه بشقاب بزرگ باز کنید و از مخلوط اسفناج به اندازه سه قاشق غذاخوری پر روی هر خمیر باز شده بزارید و خمیر را ببندید. (هنگام بستن لبه های خمیر ، ابتدا مانند فبلم با دو دست روی خمیر بکشید و هوای خمیر را بگیرید و سپس لبه ها را فشار داده و خمیر را ببندید)

میتونید گوزلمه ها را در دستگاه لاهماجون پز و یا داخل تابه ای که روی حرارت متوسط گذاشته اید و گرم کرده اید با کنترل بپزید و در هنگام پخت روی آنها کره بمالید.
در صورت تمایل می توانید از مواد دلخواه برای بین گوزلمه ها ، استفاده کنید و یا می توانید در این گوزلمه ها به جای خمیر از یوفکا استفاده کنید.(البته بوفکاهای ترک به نسبت یوفکاهای ایرانی دارای کیفیت خیلی بهتری هستند و منظور یوفکا ترک هست و یوفکاهای ایرانی خشک و خرد میشوند)

درباره‌ی سارا علیزاده

سارا علیزاده

همچنین ببینید

چیز کیک پرتقالی شکلاتی

چیز کیک پرتقالی شکلاتی

چیز کیک پرتقالی شکلاتی مواد لازم برای تهیه چیز کیک پرتقالی شکلاتی : مواد لازم …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *