استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سوپ گوجه فرنگی کبابی ترکیه
مواد لازم برای تهیه سوپ گوجه فرنگی کبابی ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | 5-6 عدد متوسط |
| پیاز | 1عدد |
| سیر | 2 حبه |
| روغن مایع | 3-4 قاشق غذاخوری |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| آرد | 1.5 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| آب | تقرببا1 لیتر |
| نمک | 1 قاشق مرباخوری |
| آویشن | 1 قاشق مربا خوری |
| فلفل سیاه | نوک قاشق چایخوری |
طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی کبابی ترکیه:
گوجه فرنگی ها را شسته و به چهار قسمت برش داده و روی کاغذ روغنی در سینی بچینید.
سیر را با پوست در سینی قرار دهید، پیاز را پوست کنده و حلقه حلقه را برش داده و آن را میز در سینی فر قرار دهید و سینی را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بزارید تا سبزیچات کبابی شوند.
بعد از اینکه کبابی شدند از فر خارج کنید و پوست سیرها و گوجه ها را بکنید.
روغن و کره را در قابلمه ای که میخواهید سوپ را درست کنید بریزید و روی حرارت کره را آب کنید و یک و نیم قاشق غذاخوری آرد را اضافه کرده و تفت دهید تا بوی آرد تفت داده شده حس کنید .
یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را به آرد تفت شده اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سیر، پیاز، گوجه فرنگی کبابی شده را اضافه کنید و 1 لیوان آب اضافه کنید و با گوشتکوب برقی میکس کنید و تقریباً 3.5 فنجان آب دیگر اضافه کنید و غلظت و قوام آن را تنظیم کنید. (اگر می خواهید میتوانید از صافی بگذرونید)
در آخر ، نمک و ادویه جات را توجه به ذائقه تون اضافه کنید ، من مقدار آن را مشخص کردم اما آن را مطابق با ذائقه تون بریزید و در آخر روی آن با نان مخصوص سوپ و پنیر پیتزا تزیین کنید.
