چیز کیک باقلوا

طرز تهیه چیزکیک باقلوا

طرز تهیه چیزکیک باقلوا

برای شربت ابتدا مواد را در قابلمه بریزید.

مواد لازم مقدار لازم
آب 1 لیوان
شکر 1 فنجان
لیمو 1برش

بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید و سپس خاموش کنید و کنار بگذارید.

برای قسمت باقلوا؛

مواد لازم مقدار لازم
کره 125 گرم (آب شده، کف روی کره کره آب شده و دوغ آن را بگیرید)
شکر (هر دو لایه خمیر یوفکا که میزارید یک قاشق مرباخوری بپاشید
خمیر یوفکا باقلوایی 12-13  عدد

کف قالب کمربندی 25 سانتی متری را چرب کرده و ورقه های باقلوا را یکی یکی بچینید و بین لایه ها را چرب کرده و هر دو لایه خمیر شکر بپاشید.

قسمت هایی از خمیر که از کناره ها آویزان می شوند را با قیچی برش بزنید و داخل قالب بزارید .

یوفکاها را داخل فری که با دمای 200 درجه از قبل گرم شده است حدود 4 دقیقه بپزید تا کمی سرخ شود.

پس از بیرون آوردن باقلوا از فر، مخلوط پسته را برای داخل آن آماده کنید.

مواد لازم مقدار لازم
پسته پودر شده (یا گردو، فندق، بادام) 1 لیوان
کره (ذوب شده) 30 گرم
پودر قند 2 قاشق غذاخوری

 

این مواد را با دست مخلوط کنید و روی قسمت پایه(یوفکاهای کمی سرخ شده) بریزید و آن را فشار کم دست پهن کرده و صاف کنید

در این مرحله مخلوط پنیری را آماده کنید.

مواد لازم مقدار لازم
پنیر لبنه 600 گرم  (آب اضافی پنیر را بگیرید)
شکر 1 لیوان
نشاسته 4 قاشق غذاخوری
خامه صبحانه 1 پاکت
تخم مرغ 2  عدد
وانیل 1 پاکت 5گرمی

پنیر و شکر را با همزن دستی هم بزنید، از همزن برقی استفاده نکنید.

نشاسته را اضافه کرده و مخلوط کنید.

خامه صبحانه مایع را اضافه کرده و مخلوط کنید.

2 تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید و مخلوط کنید.

وانیل 5گرمی ترک (یا کمی وانیل ایرانی) را اضافه کرده و مخلوط کنید.

مخلوط پنیری را در قالب بریزید. قالب را چند بار روی کانتر ضربه بزنید تا هوای اضافی خارج شود و در فر از قبل گرم شده بدون فن با تنظیم شعله بالا و پایین و دمای 170 درجه بپزید.

یک کاسه کوچک آب در طبقه پایینی فر قرار دهید تا از ترک خوردن چیزکیک جلوگیری کنید. پخت چیز کیک حدود 1ساعت طول میکشد و تا وقتی که کناره های باقلوا سرخ شود و وسطش چیز کیک باقلوا کمی روشن باشد .

بعد از پخت حرارت فر را خاموش کرده و با در نیمه باز به مدت 20 دقیقه استراحت دهید.

وقتی بیرون آمد، شربتی را که آماده کردید، لابه لای قسمت های باقلوایی بریزید و کمی (حدود دو قاشق غذاخوری) از شربت جدا کنید و با 1 لیوان پسته درشت خرد شده بدون نمک، مخلوط کنید و روی چیزکیکی که آماده کردید بمالید.

وقتی پسته با شربت مخلوط می شود روشن و براق می شود و حالت قشتگی به باقلوا می دهد.

وقتی چیز کیک باقلوا به دمای محیط رسید میذاریم تو یخچال و میذاریم چند ساعت استراحت کنه، من میزارم یک شب استراحت کنه. با استفاده از یک چاقوی تیز برش بزنید.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

کوفته با دورچین سبزیجات

کوفته با دورچین سبزیجات

کوفته با دورچین سبزیجات مواد لازم مقدار لازم مواد لازم برای کوفته: گوشت چرخ‌کرده کم‌‌چرب …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.