استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
قرابیه شکلاتی
مواد لازم برای تهیه خمیر:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره در دمای اتاق | 115 گرم |
| پودرقند | 1 استکان (50 گرم) |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکلات تلخ(آب شده به روش بن ماری) | 80 گرم |
| نمک | 1 پنس |
| آرد | 2 لیوان(220 گرم) |
| پودرکاکائو | 1 قاشق غذاخوری |
| بکینگ پودر | 2 قاشق چایخوری |
طرز تهیه:
ابتدا شکلات را به روش بن ماری آب کرده داخل آن مقدار خیلی کمی نمک بریزید و کنار بذارید سرد شود.
کره و پودرقند را با همزن برقی 1_2 دقیقه هم بزنید، سپس شکلات و تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید. آرد، پودرکاکائو و بکینگ پودر را اضافه کنید و ورز دهید.
آرد را با کنترل و به اندازه ای بریزید که خمیر قرابیه نرم باشد و به دست نچسبد
به خمیرها شکل گرد بدهید و داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید بچینید.
فر را در 180 درجه گرم کنید، قرابیه ها را داخل فر بذارید.
5 دقیقه بعد بدون اینکه سینی را زیاد از فر خارج کنید سریع با قاشق غذاخوری روی قرابیه ها فشار داده ترک بیاندازید.
اگر با قاشق کمی ترک نیندازید قرابیه ها کمی تپل میشود و نمیتوانید این شکل را بدست آورید. بعد از ترک انداختن قرابیه ها دوباره داخل فر گذاشته 16_18 دقیقه دیگر بپزید. از فر که خارج کردید روی آن باید کمی سفت شده باشد. قبل از اینکه کاملا سرد شوند به قرابیه ها دست نزنید.
بعد از سرد شدن روی آن با قیف خامه زنی و یا قاشق چایخوری شکلات بمالید(برای مثال شکلات سارله، تورکو، شوکو کرم، نوقا، نوتلا) درآخر میتوانید روی آن 1 عدد فندق بذارید.
