استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
آموزش تهیه چیز کیک کونفه
مواد لازم برای تهیه چیز کیک کونفه :
| مواد لازم : | مقدار لازم؛ |
| کادایف خشک | 200 گرم (میتوانید کادایف نرم را تفت دهید، کادایف را خرد کنید با کمی روغن مایع (حدود دو قاشق) داخل ماهیتابه تفلون مدام هم بزنید و تفت دهید) |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
| عسل | 1 قاشق غذاخوری |
| پسته خرد شده | 1 استکان |
| کره پسته | 4_3 قاشق غذاخوری |
| برای کرم: | |
| پنیر ماسکارپونه | 500 گرم |
| وانیل شکری | 1 پاکت(5 گرم یا وانیل ایرانی نصف قاشق چای‌خوری ) |
| شکلات سفید آب شده به روش بنماری | 200 گرم |
| برای گاناش: | |
| شکلات | 100 گرم |
| خامه صبحانه | 100 میلی |
| کره پسته برای تزیین | به مقدار لازم |
طرز تهیه چیز کیک کونفه:
کره را داخل ماهیتابه آب کنید کادایف ریز تفت داده شده را داخل ماهیتابه بریزید.
کره پسته ، عسل و پسته خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید. و داخل قالب کمربندی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید بریزید و با پشت لیوان فشار دهید و صاف کنید. قالب را داخل یخچال بذارید.
برای کرم، شکلات سفید را به روش بنماری آب کنید و 15 دقیقه کنار بذارید خنک شود. ماسکارپونه ، وانیل و شکلات آب شده را داخل کاسه ای بریزید و خوب هم بزنید. داخل قالب بریزید و بطور یکنواخت داخل قالب صاف کنید و مجدد در یخچال بذارید.
برای گاناش خامه را روی اجاق گرم کنید (نجوشد) شکلات ریز خرد شده را به خامه اضافه کنید و با حرارت کم هم بزنید تا شکلات آب شود. نیم ساعت در دمای اتاق نگه دارید خنک شود و روی چیزکیک بریزید.
کره پسته را با کمی روغن مایع رقیق کنید و روی چیزکیک را تزیین کنید. حداقل 7_6 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس سرو کنید.
– قالب کمربندی مورد استفاده برای این دسر 22_20 سانتی است.
