گولاچ دسر خوشمزه ترکی

گولاچ دسر خوشمزه ترکی
این دسر خوشمزه رو ترکیه ای ها اغلب در ماه رمضان درست میکنن چون مقوی و خیلی خوشمزست.

مواد لازم برای تهیه گولاچ:

 

مواد لازم مقدار لازم
برگه گولاچ ۱۱ ورقه 
شیر ۱.۵ لیتر
شکر ۱ لیوان
گردو خرد شده به مقدار لازم
پسته خرد شده به مقدار لازم
توت فرنگی خرد شده به مقدار لازم
خرما خرد شده به مقدار لازم
پودر نارگیل به مقدار لازم

طرز تهیه گولاچ:
شیر را داخل قابلمه می ریزیم. شکر را به شیر اضافه کره و با ملاقه به میزان کمی مخلوط شیر و شکر را روی شعله گازهم زده و آن را گرم می نماییم(دانه هل ،چوب دارچین و گلاب را در صورت تمایل داخل شیر بریزید و در آخر شیر رو از صافی رد کنید).

با ذوب شدن شکر صبر می کنیم تا مخلوط شیر وشکر به قوام موردنظر با دمای ولرم برسد، زیر گاز را خاموش نموده و منتظر می مانیم تا مخلوط سرد شود، به عبارتی صبر می کنیم تاکمی بیشتر ازدمای قبلی سردترشود.

توت فرنگی ها رابه صورت نگینی خرد می کنیم.
اولین ورقه گولاچ را روی سینی قرارداده وروی آن با ملاقه شیرمی ریزیم، ۳ طبقه گولاچ را بدین شکل درست می کنیم.سومین طبقه توت فرنگی برش داده شده وپودرپسته و گردو را می پاشیم(به جای توت فرنگی میتوانید از خرما استفاده نمایید و یا در صورت تمایل از هر دو).

سپس به درست کردن مابقی طبقات نیز به صورت قبلی یعنی باشیر،پودرشکر وپودر نارگیل و گردو خرد شده ادامه می دهیم.بعد ازاینکه گولاچ شیر را جذب نمود،جهت تزیین روی آن توت فرنگی خردشده و پودرپسته قرارداده وبا برش نهایی آن را سرو می کنیم.

نکته:ورقه گولاچ را میتونید از سوپرمارکتها تهیه کنید و یا پودر نشاسته ذرت را پخته و حرارت داده میشه تا بصورت ورقه دربیاد.

درباره‌ی سارا علیزاده

همچنین ببینید

Tarhana Çorbası‏

دستور پخت سوپ تارهانا

دستور پخت سوپ تارهانا در اواخر دوره عثمانی رساله ای برای آشپزی نوشته شده بود …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *