استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پوآچا (به ترکی استانبولی Pogača) نوعی پیراشکی است که در انواع مختلفی پخته و خورده می‌شود و در اتریش نیز pogatschen خوانده می‌شود.
مواد لازم برای تهیه پوآچا شکلاتی ترکی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شیر | 1.5 لیوان |
| کره | 50 گرم |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| روغن مایع | 3 قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه خشک | 1 قاشق غذاخوری |
| وانیل شکری | 1 پاکت(5 گرم) |
| نمک | 1 قاشق چای خوری |
| آرد | 4.5 لیوان |
برای داخل پوآچا:
| چیپس شکلات | 2 لیوان |
برای روی پوآچا:
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| شیر | 1 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پوآچا شکلاتی ترکی:
ابتدا 1.5 لیوان شیر ولرم را داخل ظرفی بریزید. نصف لیوان شکر ، 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک و 1 لیوان آرد را روی شیر بریزید و هم بزنید.
روی ظرف را بپوشانید و 10 دقیقه استراحت بدید. سپس 1 پاکت وانیل ، 1 قاشق چای خوری نمک ، 1 عدد تخم مرغ ، 50 گرم کره ، روغن مایع و آرد باقیمانده را اضافه کنید و خوب ورز بدید.
(آرد را با کنترل بریزید خمیر نرمی شود و به دست نچسبد) روی خمیر را بپوشانید و نیم ساعت استراحت بدید. سپس 20 چانه از خمیر جدا کنید.
مثل عکس شکل بدید و در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که سرخ شود بپزید(میتوانید چند دقیقه آخر ، شعله بالای فر را روشن کنید تا خوب سرخ شود). بعد از سرد شدن پودر قند بپاشید و سرو کنید. .
