استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
پاتلیجان کباب خوراک سالم ورژیمی مخصوص کشور ترکیه است.
مواد لازم برای تهیه پاتلیجان کباب :
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخ کرده | 600 گرم |
| بادمجان | 4 عدد |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پیاز | 1عدد متوسط |
مواد لازم برای سس پاتلیجان کباب:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوجه فرنگی | 4 عدد |
| سیر | 3 حبه |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | 2 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آب لیمو ترش | 4 قاشق غذاخوری |
طرز تهیه پاتلیجان کباب:
پیاز را رنده کنید و با نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید و خوب ورز دهید.
بادمجان ها را درشت حلقه کنید و 2 ساعت در آب نمک بخوابانید.
در این فاصله سس را آماده کنید. گوجه فرنگی و سیر و فلفل دلمه ای را داخل غذاساز بریزید و خوب میکس کنید.
کره را داخل تابه ریخته و میکس را داخل کره تفت بدید تا کمی غلیظ شود و در آخر روغن زیتون و نمک و فلفل و آب لیمو هم اضافه کنید و سس را کنار بگذارید.
داخل سیخ جوجه کبابی که باریک یک عدد بادمجان بگذارید و کمی گوشت روی اون بچسبانید و یکی در میان کمی گوشت و یک حلقه بادمجان بگذارید.
کبابها را روی ذغال آماده کنید.
همه ی کبابها را از سیخ خارج کنید و داخل ظرف بریزید و سس آماده شده و داغ را روی کبابها بریزید.
