استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
سالاد بادمجان کبابی ترکی
سالاد بادمجان کبابی(باباغنوج )بعنوان پیش غذا و مزه سرد سرو میشه.
مواد لازم برای تهیه سالاد بادمجان کبابی ترکی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| بادمجان | 2عدد |
| فلفل سبز | 6 عدد |
| فلفل قرمز | 6 عدد |
| گوجه‌فرنگی | 4 عدد |
| جعفری | 6_5 ساقه |
| لیمو ترش | آب نصف |
| سرکه | 2 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| نمک،فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| روغن زیتون | به مقدار فراوان |
طرز تهیه سالاد بادمجان کبابی ترکی:
روی بادمجان ها را با چاقو خط بیندازید.فلفل ها فقط یک چاقو بخورند کافی است گوجه‌فرنگی ها را از قسمت بالا با چاقو بعلاوه بیندازید که راحت تر پوستش کنده شود و همه را در سینی فر چیده کباب کنید .
گوجه‌فرنگی ها را جداگانه کباب کنید و یا دقت کنید برش بعلاوه بالا باشد تا آبش نریزد ،اگر آبش بریزد کاملا کبابی نخواهد شد.
کبابی ها پوست کنده و خرد کنید،( ریز و درشت سلیقه ای ) بعد سیر وجعفری را ریز خرد کرده وبه همراه ادویه جات به مواد اضافه کرده وروغن زیتون فراوان اضافه میکنید.
اگر یک یا دو روز بماند تمام مواد هم مخلوط شده و لذیذ تر میشود.
