دسر پرسی کادایف با محلبی
مواد لازم | مقدار لازم |
کادایف تر (تازه و نرم) | ۴۰۰ گرم |
کره | ۱۵۰ گرم |
روغن مایع | نصف فنجان |
پودر پسته و یا گردو و فندق | ۱ فنجان |
مواد شربت | |
شکر | ۲ لیوان |
آب | ۲ لیوان |
لیمو | ۱ برش |
طرز تهیه دسر پرسی کادایف با محلبی:
ابتدا شربت را آماده کنید شکر و آب و برش لیمو را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید وقتی جوشید حرارت را متوسط کرده و ۱۵-۱۶ دقیقه دیگر بجوشانید و سپس از حرارت برداشته و کنار بگذارید تا خنک شود.
کادایف ها را داخل کاسه بزرگی ریخته و رویشان کره آب شده بریزید و خوب با دو تا دستتان کاداییف ها را ریز کنید و چنگ برنید تا کره به خورد کاداییف رود و رشته ها ریزتر شوند.
سپس کاداییف ها را داخل قالب چرب شده ی کیک دونات ریخته و خوب فشرده کنید و داخل فر از قبل کرم شده با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد (دمای فر از بالا و پایین تنظیم باشد منظور از حرارت بالا گریل نیست) قرا دهید تا خوب زیر و رویش طلایی شود.
از فر خارج کرده و بعد از اینکه از حرارت اولیه اش کم شد شربت سرد را روی کادایف داغ بریزید و اجازه دهید شربت به خوردش رود بعد از اینکه شربت را کشید از داخل قالب برگردانید و داخل هر کدام ۱ قاشق مرباخوری پودر پسته و یا گردو و یا فندق بریزید میتوانید به همین صورت سرو کنید و یا میتوانید مثل من با محلبی سرو کنید.
مواد لازم برای تهیه محلبی:
مواد لازم | مقدار لازم |
شیر | ۲ لیوان |
آرد | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
نشاسته | ۱ قاشق غذاخوری سر پر |
شکر | ۲ قاشق غذاخوری |
وانیل شکری | ۱ قاشق چای خوری |
کره | ۱ قاشق غذاخوری (۲۵ گرم) |
طرز تهیه محلبی
شیر و شکر و آرد و نشاسته را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید و تا موقعی که به جوش آید هم بزنید بعد از جوشیدن و قوام گرفتن از حرارت برداشته وشکره و وانیل اضافه کنید و خوب هم بزنید بعد از اینکه کمی خنک شد محلبی را داخل کیسه قیف بریزید و و سط کادایف ها فشار دهید و به دلخواه تزیین کنید.