استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
شیرینی قرابیه کشمشی
مواد لازم برای تهیه قرابیه کشمشی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کره یا مارگارین در دمای اتاق | 250گرم |
| روغن مایع | نصف استکان(40گرم) |
| تخم مرغ | 2عدد |
| نشاسته ذرت یا گندم | 2قاشق غذاخوری |
| شکر | 1لیوان |
| بکینگ پودر | نصف پاکت یا یک قاشق چای خوری سرپر |
| وانیل | 1 پاکت (5گرم) |
| مغز گردو خرد شده | 1استکان یا نصف لیوان |
| کشمش | 1.5 استکان |
| آرد | 3.5 تا 4لیوان |
طرز تهیه قرابیه کشمشی:
در ابتدا از دو عدد تخم مرغ یک عدد زرده تخم مرغ را برای رومال قرابیه ها جدا کنید.
1عدد سفیده تخم مرغ و یک عدد تخم مرغ و کره و روغن مایع و شکر و بکینگ پودر و وانیل را در ظرفی بریزید و به خوبی با هم ترکیب کنید تا صاف و یکدست شود.
من با استفاده از همزن انجام دادم و قوام خمیر به این صورت خیلی بهتر میشود.
در این‌مرحله آرد را با کنترل و کم کم اضافه کرده تا خمیری بدست آورید که به دست نچسبد، سپس کشمش و گردو خرد شده را اضافه کرده و ورز بدید تا با هم مخلوط شوند و خمیر یکدست شود.
از خمیر تکه هایی بگیرید و یا خمیر را صاف کنید و به شکل مربع برش بزنید و یا با کاتر دالبر زن سیب زمینی آنها را شکل بدید و یا گرد کنید و یا با هر وسیله دیگر و یا هر شکل دلخواه که میخواهید خمیرها را به آن شکل درآورید.
سپس خمیر های شکل داده را در سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید و روی آنها زرده تخم مرغ بمالید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه تا زمانی که روی آنها سرخ و طلایی میشود بپزید و بعد از سرد شدن سرو کنید.
