استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
نان‌گندم کامل
موادلازم برای تهیه نان گندم کامل:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| آرد | ۱لیوان |
| آرد کامل گندم یا آرد سبوسدار | ۱.۵ لیوان |
| خمیرمایه خشک فوری | ۱ قاشق مرباخوری |
| شکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| آب ولرم | ۱ لیوان |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| شیره انگور | ۱ قاشق غذاخوری |
| برای روی نانشکر | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد یا آرد ذرت | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان‌گندم کامل:
آب ولرم و خمیرمایه و شکر را در یک ظرف بریزید.
سپس شیره و روغن مایع و نمک و آرد و آرد سبوسدار را با کنترل افزوده و خمیر نرمی بدست آورید که به دست نچسبد.
خمیر را خوب ورز دهید.
روی خمیر را پوشانده و در جای گرمی حداقل یک ساعت استراحت دهید.(من خمیر را یک شب تا صبح در یخچال قرار دادم و نتیجه این شد).
وقتی خمیر مایه عمل آمد خمیر را دوباره ورز دهید و پف آنرا بخوابانید.
برای اینکه خمیر به دستتان نچسبد از آرد استفاده کنید.
در سینی فر کاغذروغنی انداخته و نان را روی آن قرار دهید و صبر کنید که یک‌مرحله دیگر نان بعمل آید.(خمیر نان در این مرحله دوبرابر میشود).
وقتی خمیر عمل آمد رویش را با فرچه آب مالیده و آرد ذرت الک‌کنید و از وسط از بالا به پایین با چاقو یک‌برش بیاندازید.
در فر ۲۰۰ درجه بالا و پایین‌بپزید.حتما داخل فر یک ظرف آب جوش قرار دهید.
نان را با خلال دندان چک‌کنید و اگر دیدید که نپخته حرارت را به ۱۶۰رسانده و بیشتر بپزید.
وقتی زمان پخت تمام شد رویش را کمی نمناک کرده وبا دستمال تمیزی بپوشانید وقتی که سرد شد برش بزنید.
