طرز تهیه پوآچای سوجوک پنیری ترکیه

طرز تهیه پوآچای سوجوک پنیری ترکیه

مواد لازم:	مقدار لازم:
آرد	4 و نیم لیوان
تخم‌مرغ	1 عدد
ماست	2 قاشق‌غذاخوری
آب ولرم	1 لیوان
شیر ولرم	نصف لیوان
روغن‌مایع	1 استکان
شکر	1 قاشق‌غذاخوری
نمک	1 قاشق‌مرباخوری
خمیرمایه خیس	نصف پاکت (21 گرم ، یا 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک)
برای سس:
رب گوجه‌فرنگی	نصف قاشق‌غذاخوری
آویشن	1 قاشق‌مرباخوری
سیر	1 حبه
فلفل‌سیاه	مقدار خیلی کمی
آب گرم
برای داخل پوآچای:
سوجوک	به مقدار لازم(میتوانید سوسیس یا کالباس بذارید)
پنیر پیتزا	150 گرم
فلفل سبز	2 عدد
فلفل کاپیا(فلفل ترکیه‌ای)	1 عدد
برای رومال:
زرده تخم‌مرغ	1 عدد
شیر	1 قاشق‌ مرباخوری

طرز تهیه پوآچای سوجوک پنیری ترکیه:

تخم مرغ، خمیر مایه ، ماست ، آب ولرم ، شیر ولرم و شکر را داخل ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید.(اگر از خمیر مایه خشک استفاده میکنید ابتدا خمیر مایه و شکر را داخل آب ولرم بربزید و حدود 10 دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس همراه بقیه مواد داخل ظرف بریزید)

نمک و آرد را کم‌کم و با کنترل اضافه کرده ورز بدید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود. روی خمیر را بپوشانید و 1 ساعت استراحت بدید.
برای تهیه سس، رب را با کمی آب رقیق کرده فلفل‌سیاه، آویشن و سیر له شده را اضافه کنید و هم بزنید.

سوجوک‌ها و فلفل‌ها را بصورت نوارهای باریک برش دهید.

خمیر استراحت کرده را به 10 چانه مساوی تقسیم کنید. روی چانه ها را بپوشانید و 5 دقیقه استراحت بدید.

یکی از چانه‌ها را بردارید روی میز که کمی چرب کردید بذارید کمی کره نرم شده روی خمیر بمالید و با دست باز کرده و بزرگ کنید.

از کناره‌ها بطرف داخل آن تا کنید به یک طرف آن کمی سس بمالید و به ترتیب مقداری پنیر پیتزا، فلفل و سوجوک را گذاشته به عرض 3 انگشت بپیچید و آنرا ببندید.

داخل سینی که کف آن کاغذروغنی انداخته شده بچینید.

تمام خمیرها را به این شکل آمادا کنید روی پوآچا ها را بپوشانید و 20_15 دقیقه استراحت بدید، روی پوآچا ها مخلوط زرده تخم‌مرغ و شیر بمالید‌.

به دلخواه می‌توانید روی آن کنجد یا سیاه‌دانه بپاشید.

داخل فر 190 درجه از قبل گرم شده در حالت حرارت بالا و پایین تا وقتی سرخ شوند بپزید.(حدود 30_25 دقیقه ، اگر فر شما حرارت بالا و پایین همزمان روشن نمیشود فقط حرارت پایین فر را روشن کنید)

فیلم طرز تهیه پوآچای سوجوک پنیری ترکیه