طرز تهیه مینی بازلاما به روش ترکیه ای

طرز تهیه مینی بازلاما به روش ترکیه ای

نان بازلاما از نان های سنتی کشور ترکیه محسوب می شود که معمولا به همراه وعده های ناهار یا شام سرو می شود

مواد لازم مینی بازلاما ترکیه ای:

طرز تهیه مینی بازلاما ترکیه ای:

برای تهیه مینی بازلاما خوشمزه در ابتدای کار آب ولرم را به همراه شیر ولرم، خمیر مایه فوری و شکر درون یک کاسه مناسب ریخته و کمی مخلوط می کنیم، سپس اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه استراحت کند.

پس از گذشت این مدت، زمانی که خمیر مایه فعال شد آرد و نمک را ۳ مرتبه الک کرده، سپس کم کم به کاسه اضافه می کنیم و ورز می دهیم تا خمیری نرم که به دست نمی چسبد حاصل شود. حالا روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.

در ادامه اجازه می دهیم خمیر و مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. پس از گذشت این زمان خمیر را به ۷ قسمت مساوی تقسیم کرده و چانه می گیریم، سپس سطح کار را آرد پاشی می کنیم.

حالا چانه ها را روی سطح کار گذاشته و هر کدام را به اندازه بشقاب میوه خوری باز می کنیم، سپس روی آنها را با یک پارچه نخی تمیز می پوشانیم و اجازه می دهیم خمیرها مجددا به مدت ۱۵ دقیقه دیگر استراحت کنند.

پس از اتمام استراحت خمیر، روی حرارت ملایم یک تابه مناسب و نچسب گذاشته و اجازه می دهیم تابه به خوبی گرم شود، سپس خمیر را درون تابه قرار می دهیم و حرارت را کمی زیاد می کنیم تا خمیر کاملا پف کند.

به محض پف کردن خمیر حرارت را کم کرده و به صورت مداوم آنرا پشت و رو می کنیم تا کاملا پخته و برشته شود. زمانی که مینی بازلاما کاملا پخته شد، آنرا از تابه خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود.