آموزش تصویری بورک کایتاز ترکیه

آموزش تصویری بورک کایتاز ترکیه

مواد لازم برای تهیه بورک کایتاز ترکیه:

مواد لازم	مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر:
آرد	۴-۵ لیوان(کمتر یا بیشتر)
آب ولرم	۲لیوان
خمیر مایه خشک	۱پاکت۱۰گرمی(نصف پاکت خیس)
نمک	۱قاشق مرباخوری
شکر	۲قاشق مرباخوری
برای باز کردن خمیر:
روغن مایع	۱لیوان
مواد میانی:
گوشت چرخ کرده	۳۵۰گرم
پیاز	۲عدد
گوجه فرنگی	۱عدد
نمک، فلفل سیاه، پول بیبر	به مقدار لازم
سس انار	۲قاشق غذاخوری
روغن مایع	۲قاشق غذاخوری

طرز تهیه بورک کایتاز ترکیه:

برای خمیر تمام مواد به جز آرد را داخل کاسه میریزیم و مخلوط میکنیم سپس‌آرد را کم کم اضافه میکنیم و ورز میدهیم سپس روی خمیر را میپوشانیم و کنار میگذاریم تا استراحت کند.

برای مواد میانی ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و پوست گوجه را گرفته ریز خرد کرده تمام مواد را با گوشت مخلوط کرده ادویه ها و سس انار را اضافه میکنیم ورز میدهیم مواد را نمیپزیم.

خمیر عمل آمده را هواگیری میکنیم، چانه میگیریم و با کمک روغن با دست باز میکنیم برای هر چانه یک قاشق روغن کافی است.

سپس از کناره های خمیر به طرف داخل خمیر را جمع میکنیم از یک طرف خمیر شروع به رول کردن میکنیم تا شکل یک گل و یا کاسه بگیرد.

داخل سینی میچینم و داخل خمیرها را کمی با دست فشار میدهیم از مواد میانی یکی دو قاشق داخل هر خمیر قرار داده و فشار میدهیم. لبه های خمیر را با روغن مایع رومال میکنیم.در فر گرم شده با ۲۰۰درجه تا زمانی که طلایی شود میپزیم.