استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه مرغ با سس قارچ(بدون‌خامه)
مواد لازم برای تهیه مرغ با سس قارچ:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| سینه مرغ | ۲عدد |
| قارچ | به مقدار کافی |
| پیاز قرمز | ۱عدد |
| سیر رنده شده | ۱حبه |
| شیر | ۱.۵ لیوان |
| نشاسته | ۱قاشق غذاخوری |
| جعفری ریز خردشده | ۱دسته |
| سس سویا(اختیاری) | به مقدار لازم |
| نمک/فلفل سیاه/پول بیبر(فلفل قرمز پرک ترکیه)/ادویه دلخواه | به مقدار لازم |
طرز تهیه مرغ با سس قارچ:
سینه مرغ را از وسط بصورت عرضی و نازک به دو قسمت تقسیم میکنیم، سپس مرغ ها را با نمک و فلفل ها و ادویه دلخواه مثل آویشن مزه دارمیکنیم.
در ماهیتابه مناسبی روغن را گرم کرده ،مرغ ها را تا وقتی که رنگشان عوض شود سرخ کرده و کنار میگذاریم.
در همان ماهیتابه یک قاشق کره و یک پیاز ریز خردشده و سیر را کمی تفت داده و قارچ نازک بریده شده را اضافه کرده و حرارت اجاق را بالا میبریم به این صورت قارچ آب نمی اندازد و خوشمزه تر میشود.
در ظرف دیگری شیر و نشاسته را هم زده روی حرات کمی گرم میکنیم سپس زیرشعله را کم کرده و ترکیب شیر را روی قارچ ها میریزیم با هم مخلوط میکنیم.
سویا سس را در صورت علاقه اضافه میکنیم کمی که جوشید مرغها را داخلش ریخته و به صورت دربسته با کنترل بپزید.
در پایان جعفری خردشده ریخته و از روی حرارت بردارید.
در کنارش میتوانید ماکارونی و یا پلو سرو کرد.
