استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
طرز تهیه کیک لحاف ترکیه ای با کرم پنیری
کیک لحاف یکی از انواع کیک ها می باشد که طعم و مزه بسیار خوبی دارد و مانند اسمش بسیار جذاب و جالب است و در واقع یک کیک ترکیه ای می باشد و تزئین خاصی دارد و شما می توانید برای عصرانه یا دورهمی این کیک لحاف پنیری خوشمزه را تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه کیک لحاف:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آرد | ۳ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد بزرگ |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| آب جوش ولرم | ۱ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذا خوری |
| بیکینگ پودر | ۱ قاشق غذا خوری |
| وانیل | ۱/۴ قاشق چای خوری |
| مواد لازم برای تهیه کرم پنیری: | |
| پنیر لبنه | ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم ( ۱ بسته) |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر نشاسته | ۱ قاشق غذا خوری |
| شکر | ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری |
| وانیل | نوک قاشق چای خوری |
طرز تهیه کیک لحاف با کرم پنیری
ابتدا قالب مورد نظر را که می توانید از قالب مستطیل ۲۵*۳۵ یا یک قالب گرد ۲۰ سانتی استفاده کنید را کاغذ روغنی بی اندازید شما می توانید از ظرف پیرکس یا سرامیکی نیز برای تهیه این کیک استفاده کنید در ادامه آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو را با هم مخلوط کنید و سه بار الک کنید. فر را با دمای ۱۷۵ روشن کنید تا گرم شود.
تخم مرغ ها را داخل کاسه بشکنید دقت کنید اگر سایز تخم مرغ های شما ریز است بهتر است از ۵ عدد استفاده کنید سپس وانیل و شکر را اضافه کنید و با سرعت تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا بافت کرمی و پفکی به خود بگیرد در ادامه آب جوش ولرم را به تدریج به مواد اضافه کنید.
با همزن مواد را هم بزنید تا آب جوش مخلوط شود سپس در ادامه روغن مایع را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست شود و در انتها مخلوط آرد را اضافه کنید و دور کند همزن به مدت چند ثانیه هم بزنید تا گلوله های آرد باز شود مایه کیک تهیه شده را داخل قالب بریزید.
برای تهیه کرم پنیری پنیر لبنه را به همراه تخم مرغ و شکر و نشاسته وانیل داخل یک کاسه بریزید و با همزن برقی با سرعت تند بزنید تا یکدست و مخلوط شود سپس مایه کرمی را داخل قیف بریزید و به صورت شطرنجی روی سطح کیک بریزید.
برای پخت کیک بعد از گرم شدن فر ابتدا قالب را درون فر قرار دهید پخت اول با ۲۵ دقیقه با دمای ۱۷۵ درجه بعد ۱۵ دقیقه با دمای ۱۶۰ درجه بگذارید تا کیک پخته شود برای پخت کیک لحاف بدون فر داخل ماهیتابه دو طرف مواد را که باید اندازه آن را نصف کنید بریزید و روی شعله پخش کن قرار دهید و بگذارید تا کیک پخته شود بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید نوش جان.
نکات کلیدی در تهیه کیک لحاف ترکیه ای:
اگر دوست دارید کیک شما تیره تر باشد یا پودر کاکائو شما مرغوب نیست کمی بیشتر پودر کاکائو اضافه کنید و به همان میزان آرد را کم کنید.
اگر مزه پنیر لبنه را دوست ندارید از پنیر ماسکارپونه استفاده کنید.
زمان پخت بسته به فرهای مختلف ممکن است بیشتر باشد پس کیک را با خلال دندان از مرکز چک کنید.
