طرز تهیه کیک باقلوای ترکیه
مواد لازم برای کیک باقلوای ترکی:
مواد لازم | مقدار لازم |
مواد لازم برای قسمت باقلوا: | |
یوفکا مخصوص باقلوا | 14 ورق |
برای چرب کردن بین ورق های یوفکا: | |
کره | کمی بیشتر از نصف استکان(1/3 لیوان فرانسوی دسته دار) |
روغن مایع | کمی بیشتر از نصف استکان(1/3 لیوان فرانسوی دسته دار) |
کره آب شده و روغن مایع با هم مخلوط شوند. | |
مواد لازم برای کیک: | |
تخم مرغ | 4 عدد |
شکر | 1 استکان یا نصف لیوان فرانسوی |
آرد | 1 لیوان سرصاف + 1 قاشق غذاخوری |
بکینگ پودر | 1 پاکت ده گرمی یا یک قاشق غذاخوری سرصاف |
وانیل | 1 پاکت 5گرمی یا مقدار کمی وانیل ایرانی |
پودر گردو و یا پسته | 1 لیوان |
برای شربت: | |
شکر | 5 لیوان |
آب | 5 لیوان |
لیمو | ربع یک عدد |
نکته:به نظر مقدار شربت زیاد میاد میتونید کمتر بریزید |
طرز تهیه کیک باقلوای ترکی:
ابتدا برای شربت ، شکر و آب و لیمو را در قابلمه ای بریزید و هم بزنید و روی اجاق گاز بزارید ، بعد از اینکه شروع به جوشیدن کرد ، به مدت 15 دقیقه با حرارت متوسط شربت را بجوشانید ،سپس از روی اجاق گاز برداشته و بگذارید تا خنک شود.
طرز تهیه کیک:
شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا به قوام خامه برسد و کرم رنگ و کشدار شود. سپس بیکینگ پودر ، وانیل، آرد و پودر پسته یا گردو را اضافه کرده و به صورت دورانی هم زده و مخلوط کرده و کنار بگذارید.
تمام 14 ورق یوفکا با هم را به اندازه و سایز ظرف پیرکس برش دهید.ظرف پیرکس را با کره چرب کرده و هفت عدد از یوفکاها را یکی یکی در ظرف پیرکس بزارید و بین آنها را با مخلوط کره آب شده و روغن مایع چرب کنید.
بعد از اینکه 7 لایه ورق یوفکا گذاشتین ، مایه کیک را روی ورق هفتم بریزید و سپس ، 7 ورق باقی مانده یوفکا را روی مایه کیک بزارید و بین آنها را نیز با مخلوط کره و روغن چرب کنید قطعات و تکه های اضافی و باقیمانده از یوفکاهایی را که برش زده اید را بین یوفکاهایی که می چینید قرار دهید.
روی آخرین لایه یوفکا را چرب نکنید و با چاقو تیز و نازک باقلوا را به شکل مثلث مانند فیلم برش بزنید و مخلوط روغن باقیمانده را روی کل باقلوا بریزید و پخش کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید تا سرخ و طلایی شود .
وقتی باقلوا را از خارج کردید 5دقیقه صبر کنید تا از داغی بیفتد و سپس شربت سرد را روی باقلوا بریزید و صبر کنید.