استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کوفته حسن پاشا ترکیه
مواد لازم برای تهیه کوفته حسن پاشا ترکیه:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| گوشت چرخکرده | ۶۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | چند شاخه |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق مرباخوری |
| نمک | ۱قاشق مرباخوری |
| فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| مواد لازم برای پوره سیب زمینی: | |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| شیر | ۱ لیوان چایخوری |
| کره | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| برای سس: | |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| روغن مایع یا روغن زیتون | ۲-۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ لیوان |
طرز تهیه کوفته حسن پاشا ترکیه:
برای پوره ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید پ در قابلمه بریزید و تا جایی که روی آنها را آب بگیرد پر کنید و آب پز کنید. بعد از اینکه شعله را خاموش کردید شیر و کره را اضافه کنید و بکوبید تا پوره شود.
پیاز و جعفری را با غذاساز خرد کنیدو به گوشت چرخکرده اضافه کنید و ورز دهید سپس بقیه مواد را هم اضافه کنید و خوب ورز دهید .
فر را گرم کنید. دستتان را به آب بزنید و از مواد گوشتی به اندازه یک تخم مرغ بردارید و شکل کاسه به آن بدهید.
سینی را چرب کرده و تمامی این ماسه های گوشتی را روی آن میچینیم و سپس در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۵۰ درجه سانتیگراد ۵ الی ۶ دقیقه بپزید و از فر خارج کنید.
از پوره ای که آماده کردید به وسیله ی قیف داخل کاسه های گوشتی بریزید ( از قاشق هم میتوانید استفاده کنید)
سس را از کناره های کوفته ها در سینی بریزید و در نهایت رو آنها را تکه های فلفل سبز و پنیر پیتزا بگذارید و در فر گرم تا زمانی که پنیر آب شود و روی کوفته کمی طلایی شود حدودا به مدت ۱۵ دقیقه بپزید.
