استانبول سرا مرجع اطلاعات استانبول برای فارسی زبانان
کیک با فیلینگ پرتقالی
مواد لازم برای تهیه کیک با فیلینگ پرتقالی:
| مواد لازم | مقدار لازم |
| تخم مرغ | 4عدد |
| کره | 125گرم |
| شیر | نصف لیوان |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| ارد | 2.5لیوان |
| ماست | 1قاشق غذاخوری |
| آرد برنج | 1لیوان |
| شکر | 1لیوان |
| بگینک پودر | 2.5 قاشق چای خوری |
| وانیل | 1پاکت 5گرمی |
| مواد لازم برای فیلینگ پرتقالی | |
| پرتقال بزرگ | 3عدد |
| شکر | 2.5لیوان |
طرز تهیه کیک با فیلینگ پرتقالی:
ابتدا پرتقال ها را بشویید و کاملا پوست بکنید (پوست سفید را هم کاملا تمیز کرده و بگیرید چون اگر بماند فیلینگ(مغز) را تلخ میکند)
آنها را درشت خرد کنید و اگر هسته دار هستند هسته ها را نیز بگیرید .سپس در غذاساز بریزید و به شکل پوره در آورید.
بعد پوره پرتقال را همراه شکر در یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط مداوم هم بزنید و حدود نیم ساعت بجوشانید تا غِلیظ شود و قوام بگیرد.
بعد از اینکه غلیظ شد از روی گاز برداریدو بعد از سرد شدن میتوانید برای وسط کیک ها و قرابیه ها از آن استفاده کنید.
قالب 24cm را با کره چرب کرده (میتونید تو فریزر بزارید )
کره و شکر را در ظرفی گود ریخته و با همزن برقی بزنید تا قوام آن مانند خامه شود و کرم رنگ شود.
سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کرده و بعد اضافه کردن هر تخممرغ به خوبی هم بزنید.
ماست و شیر و روغن مایع را نیز اضافه کرده و کمی هم بزنید و سپس مواد خشک(آرد برنج و بگینکپودر و وانیل و آرد ) را الک کرده و اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند و مایه کیک یکدست شود.
در این مرحله مایه کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
نصف کیک را در قالب کیک بریزید و از فیلینگ پرتقالی با قاشق مربا خوری به شکل مرتب و تمیز وسط کیک ریخته(در کناره ها نریزید) و باقی مانده مایه کیک را روی فیلینگ پرتقالی ریخته و در فر از قبل گرم شده با دمای 160درجه حدود 30تا 35دقیقه بپزید
توجه داشته باشید دمای فرها متفاوت است و با خلال دندان تست پخت را انجام دهید بعد از 30دقیقه و بعد از پخت بزارید از داغی بیفتد و سپس از قالب خارج کنید و روی آن به دلخواه با پودر قند بپاشید.
